把智慧送給孩子，把長壽獻給老人──感恩松子 

古人告訴我們，栗子補腎，給生命原動力， 核桃補腦；杏仁補心，讓能量通達全身；而還有一種殼裏的美味，是給人體能量支配的司令部──大腦補充能量的。 
雖然，它體積更小；但是能量十足。它就是我國東北和雲南獨有的松樹所結出的種子──松子。對松子印象深，不是因為它是一味中藥材，而是因6年前我參與錄製韓國贊助的一個健康節目──《健康一生》時，見識了韓國的烹飪美食家對松子的鍾愛程度：幾乎每款菜肴，她都要在最後點綴幾粒飽滿可愛的松子仁，才完美收工。這個被譽為“韓國當代大長今”的漂亮老太太告訴我：松子，是讓人聰明的堅果，不僅使人長壽，還會讓皮膚潤澤，所以，她非常喜歡用松子作為菜肴的點綴。
是啊！我小時候，母親東北老家的人來京都會帶上一些長白山的特產，除了香噴噴的榛蘑，就是嘗一個嘴裏都會香很久的榛子和松子了。這些森林裏野生的天然零食，個頭不大，卻香得很，比起現在我們在超市里買到的美國大榛子和印度松子，不知好吃多少。這幾年，美國杏仁、夏威夷果仁的保健作用被炒得風生水起，國內，似乎沒有人再去關注這小得不起眼的松子了。 可是在我們的鄰國，日本人和韓國人，把好東西用得多充分啊！我經常感歎，作為中國人，對大自然給予的好東西，有時真的沒放在眼裏，有時又大肆浪費，真是罪過，罪過！
松子可以補腎益氣，健腦。
它是大腦的優質營養補充劑，特別適合如今用腦過度的人群食用。松子中所含的不飽和脂肪酸， 是大腦最需要的能量食物，它的谷氨酸含量高達16・3%，可增強記憶力。 此外，松子中的磷和錳含量也非常豐富，這對大腦和神經，都是很好的補益，對日益增多的老年癡呆也有很好的預防作用。對便秘的老人，松子粥，是不錯的通便佳品。中醫學認為，松子具有滋陰潤燥、扶正補虛的功效，特別適合體虛、便秘咳嗽的老人食用。
特別值得一提的是，松子的通便作用緩和，小孩、老人和孕婦都可以用。兒女孝順父母，帶一包松子回家， 是極正點的禮物。懷孕了，讓堅果來説明您和寶寶，關於堅果，有兩種人是最需要的了，那就是孕婦和她肚子裏的胎兒。孕婦懷孕，胎兒就好比種子萌芽。此時，有著萌芽能量的堅果，自然是她們最佳的能量補充食物。對於胎兒，大腦發育是刻不容緩的。腦細胞是由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質構成的，所以這一階段，攝取不飽和脂肪酸為第一需要。單從這一點來看，無論是牛奶還是牛肉，都無法與堅果的優勢相媲美。
堅果除了含有高不飽和脂肪酸，還另含15%-20%的優質蛋白質以及維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素E和鈣、磷、鐵、鋅等豐富營養物質，因此，不管是對準媽媽，還是對胎兒，堅果都是最好的補腦益智食品。即使還沒有懷上寶寶，您也可以經常吃些堅果，為未來的寶寶在母親體內儲存上一些能量。科學家發現，母親懷孕期間，大腦細胞的卵磷脂就會減少，無疑這些都被寶寶優先奪走了。 如果提前準備充足些，那就不至於發生孕婦懷孕後大腦遲鈍的現象了。 

吃堅果，應該選個好時候 

堅果的熱量很高，對於體力勞動者、登山客來說，它是很好的能量補給源，疲勞時，吃一小包杏仁等堅果，要比啃一袋餅乾頂用得多。不過要是日常食用，我通常建議在下午茶時間來吃它們。這時吃下去，一可以健腦，給大腦補充能量；二可以增加飽腹感，使下班後的晚餐不至於吃得太多。要是您總是喜歡晚飯後舒舒服服地靠在沙發上，一邊看著電視，一邊拿起茶几上的堅果盒子捧著吃個沒完，那麼，即使是再好的脂肪，也會給您的身體帶來增肥的負擔。人要想活得生機勃勃，首先需要攝入生機勃勃的食物能量。偏愛垃圾食品的人，我們一眼就能看出來，他們外強中乾，根本沒有多少能量！