2013/11/04 【聯合報╱記者游仁汶／基隆報導】
本月7日周四就是農曆節氣的「立冬」，民眾習慣在這天「補冬」，吃薑母鴨、九尾雞、羊肉爐等中藥材燉煮的湯品。營養師提醒民眾，有心血管疾病或高血壓、糖尿病等慢性疾病患者，最好選吃雞、鴨等白肉類，避免吃動物內臟，以減少身體負擔。
衛生福利部基隆醫院營養室主任張皇瑜說，民眾習慣在立冬這天進補，吃些薑母鴨、羊肉爐等中藥材燉成的食物湯品，補充營養及能量好過冬。
但是，有糖尿病、心血管疾病、腎臟病、代謝症候群或高血糖、高血脂、高血壓等「三高」症狀的慢性病患，要特別注意補冬所吃的食物。
基本上要選擇含油脂較少的肉類，例如雞、鴨或是海鮮等白肉類，避免吃豬、牛、羊等紅肉類。不過雞、鴨最好先燙過、去皮再燉煮，海鮮類可多選擇魚類，蝦子則要記得去蝦頭再燉煮。
有腎臟方面疾病的病患，因仙草、九尾草等中藥材，含鉀量較高，不適合多吃。痛風患者則要避免喝湯，以免吃進太多普林；吃燒酒雞等加酒熬煮的湯，切記要燒開，以免酒精抑制尿酸排出。
張皇瑜說，建議民眾可以吃四神湯，對人體較為溫和，但避免吃豬腸、豬肚等內臟。除了慢性病患以外，一般人也要注意進補吃進肚的分量，並多吃蔬菜均衡營養，以免熱量、膽固醇累積太多，對身體造成負擔。