又香又臭的臭豆腐，是不少民眾喜愛的美食，沒想到居然有一種"果凍臭豆腐"，說吃起來外酥內軟，吸引排隊，而台中則有店家，把臭豆腐連著皮蛋下去炸，臭上加臭，引發話題，此外，也有人研發出，布丁臭豆腐、巧克力臭豆腐等等，鹹甜結合，挑戰味蕾。