〈家傳食療〉白果蘿蔔雞湯

白果蘿蔔雞湯（圖片提供／采實文化）
文／張維鈞
夏天常容易感到疲倦、想睡、呼吸喘、容易口渴、胸悶，或是一運動就大汗淋漓，這時候可以燉煮一鍋「白果蘿蔔雞湯」來改善胸悶不適等症狀。建議大家在餐前喝這道湯品，一口熱湯下肚，就好像先跟身體臟器打招呼，消化系統就會開始運作，吃進來的食物就會更好消化。
白蘿蔔本身可以幫助振奮食慾，白果中則有一種成分可以調整呼吸，有助呼吸順暢，經常走兩步就覺得喘噓噓的人不妨可以吃點白果。這兩種食材一起入菜，可以舒緩胸部鬱氣，也可以增加食慾。
食用禁忌：
感冒初期出現咽喉痛、發燒、咳嗽猛、痰黏、口渴者不宜。正在急性感染發炎者不宜，如急性腸胃炎、尿道炎等，出現嘔吐腹瀉、小便黃或灼熱刺痛等症者。
材料：
土雞5～6兩，生白果1兩，白蘿蔔半條，紅棗5粒，薑片6片，水500c.c.，鹽巴少許。
做法：
1.將土雞剁成小塊，川燙後，用冷水沖洗備用。
2.白蘿蔔削皮後切小塊，與土雞塊、白果、紅棗、薑片、500c.c.的水，一同放入砂甕中，封上保鮮膜。
3.可以用瓦斯爐或電鍋煮。如果是用瓦斯爐需以中火烹煮，如果是電鍋，要讓電源跳起兩次，約1.5小時，煮好再加鹽調味。