從台灣起家的鼎泰豐，憑藉好吃的小籠包等餐點，紅遍全球，而曾經在裡頭服務過的師傅，技術上當然也有幾把刷子，不少人從老東家出走自立門戶，全台就有好幾間打著平價的名號，吸引饕客來吃，但是民眾就表示，雖然都很好吃，食物的精緻度和服務還是很難追上正版。