更新日期:2010/02/26 13:29
(中央社記者陳麗婷台北26日電)元宵節即將來臨，不過，營養師今天表示，1顆包餡元宵或紅白湯圓13顆，熱量相當於1/4碗白飯熱量，尤其是糖尿病患者，吃了湯圓後，要減少白飯等主食攝取，以免血糖飆高。
林口長庚營養治療科營養師劉家余受訪表示，成年女性1天熱量約可攝取1500大卡，每餐白飯攝取量約8分滿即可，男性1天熱量約1800大卡，每餐白飯量約1又1/4碗。元宵節免不了吃湯圓應景，但提醒糖尿病患，吃了元宵、湯圓，一定要減少白飯攝取量。
劉家余說，吃了1顆包餡的元宵，就等於1/4碗白飯，13顆不包餡的紅白湯圓，相當於1/4碗白飯，糖尿病患者要仔細計算份量，吃了多少湯圓，就要減少白飯量，以免血糖飆高。
另外，她指出，不少家庭主婦煮湯圓時，會在湯裡加點砂糖，提醒正進行體重控制者、糖尿病患吃湯圓時，最好不要喝湯，盡量降低糖份攝取。
台北馬偕醫院營養師趙強受訪表示，糖尿病等慢性病患吃元宵、湯圓一定要計算份量，最好購買有標示營養成分的產品。
他說，元宵主要是糯米做成，碳水化合物含量較高，也就是澱粉，以糖尿病患者來說，每攝取15公克碳水化合物，白飯量就要減少1/4碗。
另外，趙強提醒，腎臟病患要注意鹽分攝取，尤其吃鹹湯圓時，最好不要喝湯，以免喝進過多鹽分。
他並說，湯圓直接丟到水裡煮，湯也會變得較為濃稠，就像勾芡一樣，因此，糖尿病患者也不要多喝，以免血糖飆高。990226(中央社資料照片)