個股：大成斥資10億元攜手日本昭和產業興建全台最大蛋品廠，今舉行動土典禮
2021/01/22 13:05 財訊快報／記者劉居全報導

大成(1210)投資10億元和日本昭和產業合作興建全台最大的雞蛋旗艦廠-昭成蛋品廠今(22)日上午舉行動土典禮，大成董事長韓家宇表示，彰化縣蛋雞和蛋的產量約占台灣的一半，昭成蛋品廠未來每小時將可處理38萬顆雞蛋，每一顆雞蛋都能清楚溯源，維持最佳鮮度，並且達到食品安全的最高標準。將透過大數據分析進行源頭管理，未來大成蛋品市占率將可提高至10%以上，該廠預計將會在2022年9月底前完工。

韓家宇指出，近期台灣蛋消耗量占世界第一位，大成介入台灣蛋品市場約4年的時間，市占率已達第一位，希望把台灣蛋品的品質再大幅提升，選擇與日本業者合作，未來昭成蛋品加工廠將建立最高食安標準的管理體系，引進台灣第一座雞蛋自動倉儲系統，洗選分級與雞蛋加工全程自動化，降低人為污染，並且透過大數據分析，進行源頭管理。

昭成蛋品加工廠預計在2022年9月底前完工，基地面積為11074平方公尺，以日本食品安全等級進行廠區規劃，建立洗選分級系統與雞蛋加工系統，洗選規模為全台最大。昭和蛋品廠將設置全台第一座自動倉儲設備，雞蛋經過高壓水洗、冷風烘乾、紫外線殺菌、聲納檢測、血蛋偵測、微電腦重量分級，最後依需求進行分級包裝，全程自動化，避免人為交叉汙染，達食品安全最高等級管理。未來將引進可生食級雞蛋相關技術。

二樓則規劃為加工蛋品的生產與研發，將引進日本先進的生產管理，並運用日本技術開發出適合台灣消費者口味的加工蛋品。因應健身需求，重新佈建全新加工蛋生產線。同時，在液蛋生產線部分，為提升品質與效率，將導入「鮮乳等級」的新鮮屋包裝機，提供餐飲烘焙等客戶更多元的選擇。