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友望 發達集團副董事長
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來源：哈拉閒聊
發佈於 2020-10-14 07:29
素焗烤田螺
材料：海茸頭150g、馬鈴薯泥200g、起司絲50g、麵包粉30g、昆布高湯200cc、薑末15g、植物奶油20g
調味料：鹽1小匙、糖2小匙、素蠔油2大匙、黑胡椒2小匙
1乾海茸頭洗淨泡發2小時至膨脹、馬鈴薯蒸熟後壓成泥備用。
2將馬鈴薯泥均勻鋪入烤盤中備用。
3取炒鍋，入植物奶油炒融，下黑胡椒、薑末爆香，下泡海茸頭水、昆布高湯煮勻，加入素蠔油、糖、鹽調味，加入海茸頭煮至收汁備用。
4將做法3均勻鋪入做法2馬鈴薯泥上，撒上起司絲、麵包粉，入烤箱220度烤10分鐘至表面金黃即可。
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