中國時報記者／郭韋綺 2017.09.2623:57
珍珠芭樂口感清脆鮮甜，不用沾酸梅粉就很好吃，燕巢金山社區挑戰不一樣舌尖滋味研發出新吃法，把芭樂去籽切塊加入砂糖熬煮成芭樂餡，製作成芭樂酥，酸中帶點甜滋味完全不膩口，精巧包裝伴手禮盒一推出造成轟動，成了人氣最夯的特產，今年中秋節訂單接不完。
燕巢珍珠芭樂遠近馳名，好吃秘訣就在果樹種在惡地形泥岩上，土壤裡豐富的礦物質和菌種，成為芭樂果實風味的獨門秘方，口感細緻清脆，平均甜度達到11至12度。珍珠芭另個特色是一年四季生產，當中以夏季至秋末為最盛產季節，每逢量多價跌，果農血本無歸，成為揮之不去的夢靨。金山里長林順輔說，產量一多的時候，久置腐壞無形中成浪費，於是集思廣益讓芭樂變換不同風貌，轉型成附加價值高的產業。
林順輔表示，去年請來高雄餐旅學院教授林致信，傳授芭樂入菜的烹飪技巧，開出芭樂沙拉、芭樂鹹派、芭樂奶酪菜單，還能烘焙甜點糕餅芭樂酥，讓大家驚豔原來芭樂入菜的口感層次如此豐富多元。他說，因為芭樂酥好存放，社區決定開發成伴手禮，經過好幾次的試作終於推出「番樂酥」品牌。
主打少糖少油、內餡能吃到芭樂原形的芭樂酥，放上臉書行銷就吸引嘗鮮客下訂，由於頗受好評，後來經過網友轉寄、分享，芭樂酥一夕爆紅，今年端午、中秋節都接到不少訂單。
金山社區發展協會理事長王雅珍表示，芭樂酥已成為招牌特產，由於製作需要人手，向勞動部申請多元就業方案，招募二度就業、社區媽媽加入，創造更多產值之外，還增加工作機會。