2017-09-18 22:03聯合報 記者祁容玉╱即時報導
中秋節民眾常相約烤肉，中華民國全國漁會今年推出優惠價1000元的「鮮魚微煙燒烤組」，有魷魚串、白蝦、扇貝等6種新鮮水產，經安全認證、全程冷凍低溫配送，限量約2000組，即日起在網路上開賣。
全國漁會總幹事林啟滄指出，魚類蛋白質含量高，富含維生素與礦物質，是高營養、低熱量且易消化吸收的健康食材，民眾秋節烤肉，可改用漁會出品的新鮮安全水產，烹調方式稍微調整，就能減少烤肉濃煙，多了健康和環保。
全國漁會今天請來五星級飯店主廚邱兆毅現場示範烤肉時適合水產的料理方法。邱兆毅說，直火炭烤易把魚皮烤焦，若選用體型較大的台灣鯛、石斑魚等，可改用炒菜鍋或平底鍋來「鹽烤」，將粗鹽均勻鋪在鍋底，放上整尾鮮魚，再將粗鹽「蓋好蓋滿」，開小火15到20分鐘，就可吃到魚的新鮮原味。
「鮮魚微煙燒烤組」還有遠洋捕撈、「比臉還大」的阿根廷魷魚，建議用烤盤隔開炭火燒烤，烤肉必備的丸子類，例如虱目魚丸、花枝丸、鬼頭刀丸、蝦丸等，可先煮出美味湯品，煮熟的丸子再以竹籤和白蝦串起，在電烤盤上烤一下就上桌。
漁會表示，魷魚今年價格比往年上漲5成，每台斤280元，香魚和白蝦也上漲3成，每台斤300元上下，但「鮮魚微煙燒烤組」包含香魚4尾、白蝦1盒、魷魚串2串、秋刀魚4尾、扇貝4個、花枝丸1包，優惠價只賣1000元。