2017年02月18日07:19
禽流感疫情嚴重，農委會下令家禽禁宰禁運7天防堵禽流感疫情，網路傳出「買的雞肉不要洗」，林口長庚毒物實驗室團隊資深護理師譚敦慈建議，先燙再洗。
今日出版的《自由時報》報導，網傳「買的雞肉不要洗」的說法，理由是「增加感染機會」，源自美國民眾通常到超市等賣場購買已處理乾淨的生雞肉，或是冷凍雞肉，美國疾病管制局建議買回家的生雞肉不用再洗，直接下鍋烹調。但國情不同，國人到傳統市場採買未經過處理的生雞肉，可能留有血水，回到家不沖洗就下鍋，似乎會有衛生疑慮。
譚敦慈說，她的處理方式是，先用熱水燙過後，再沖洗表面，且清洗肉類與蔬菜的水盆要分開，處理生、熟食的砧板、刀具與盛裝的器具也要分開。林口長庚臨床毒物科主任顏宗海表示，生雞肉「洗」或「不洗」與禽流感無關，預防禽流感的關鍵仍是「有無煮熟」，而非「清洗與否」。​（即時新聞中心／綜合報導）