離耶誕節還有兩個月，法國的巧克力專賣店已經開始推出新品，爭搶這個全年消費高峰期。法國是名列前茅的巧克力消費大國，與其他國家不同的是，特別喜歡甜中帶苦的黑巧克力。
法國的巧克力消費高峰在耶誕節和復活節，尤其耶誕節檔期占全年銷售量約一成，而且幾乎不受景氣影響，銷量穩定。
昨天開幕的巴黎巧克力沙龍（Salon du Chocolat），是全年最受期待的美食展之一，每年有超過10萬人參觀。
根據法國巧克力工會（Syndicat du Chocolat）今年10月公布的資料，若以人均消耗量來說，法國人位居全球第5名，每人每年平均吃掉7.6公斤巧克力。
位居第一的德國人，每人每年平均吃掉11公斤巧克力；比利時人和瑞士人不遑多讓，分別吃掉10.9公斤和10.8公斤；英國人以10公斤位居第4名。
排行榜上前5名都是歐洲國家，第6名為美國；排名最前的亞洲國家是日本，位列第8名，每人每年吃掉2.3公斤。
巧克力的吃法百百種，可飲用、可製成糖果、也可做成抹醬，但法國人最偏好片裝巧克力，其中片裝黑巧克力在法國的市占率達49%，牛奶巧克力只有34%。
巧克力工會表示，以整體巧克力市場來說，法國的黑巧克力消耗量占30%，比全歐洲平均5%高出甚多，顯示法國人偏好甜中帶苦的成熟滋味。