台灣好食材 – 2016年3月21日
目前台灣約有6％的小孩有食物過敏的病史。症狀可以表現在皮膚，如像被蚊蟲叮咬後的紅斑塊（蕁麻疹）、小紅疹、慢性濕疹、或腫；也可以表現在腸胃道，如嘔吐、腹痛、腹瀉。哪些食物容易誘發過敏？該如何避免？有請資深兒科醫師湯國廷與營養師廖嘉音來解答。
如果父母有食物過敏史，寶寶食物過敏的機會比其他小孩高兩倍
食物過敏發作的時間可能很快如數分鐘到1小時，也可能數小時或幾天後才發生。通常症狀來的又急又快的可能較嚴重， 當寶寶有嚴重過敏反應時， 可能的症狀有喘鳴、呼吸困難、舌腫和嘴腫， 而這種過敏發生時，如不小心，寶寶會有生命危險。
最常見造成過敏的食物有，蛋、牛奶、花生、麥、豆、魚和有殼海鮮；水果類則包括柑橘類、草莓、芒果、奇異果和番茄。
如果父母有食物過敏史，寶寶食物過敏的機會比其他小孩高兩倍。但幸好大多數的寶寶在5 歲以前食物過敏會隨著長大而緩解（最慢在青春期前），除了花生、海鮮食物之外。
最常見造成過敏的食物
https://s1.yimg.com/bt/api/res/1.2/2u9sLRlhuApR9izTDe611g--/YXBwaWQ9eW5ld3NfbGVnbztxPTg1O3c9NjAw/http://l.yimg.com/os/publish-images/news/2016-03-21/73222e70-ef45-11e5-8fce-f5f5b4236d0a_s_m112734_103622_1452154584.jpg
萬一寶寶吃了某種食物後，產生過敏症狀，可以暫時將這種食物延後至少兩週之後再試。
怎麼避免寶寶食物過敏？
其實各種食物都有可能造成過敏，所以開始給予副食品時，每次給新食物後須觀察3 至7 天。如果買市售的嬰兒食品，之前都沒吃過，最好是選擇單一成分而非綜合口味的產品。對於常見的過敏食物也不需特別延後給予，近來研究顯示，延後給予反而會增加過敏的機會。
萬一寶寶吃了某種食物後，產生過敏症狀，可以暫時將這種食物延後至少兩週之後再試；如果再度產生過敏症狀，即應避免食用該類食物，並與醫師討論其他可能替代的必需營養食品。
臨床上，醫師可就「吃就發病」、「停吃症狀會改善」、「再吃、又再發病」的典型三部曲，做為確定食物過敏原的依據。如果寶寶已被診斷有食物過敏，父母和照顧者必須清楚何種食物會造成症狀，選擇食物時要注意成分，以及了解過敏的初期反應。
【本文原始出處來自《台灣好食材》】