浪漫耶誕夜，想和心愛另一伴來頓法式晚餐，L'ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳是不少饕客心中首選！法籍型男主廚Olivier JEAN設計的8道精美奢華餐點，不但兼顧色香味，也將營養價值極高的藜麥球與高貴比目魚入菜，市場反應佳，24、25日每晚可提供50~60份套餐，開放訂位不到1周，只剩3成名額。
一如2個月前侯布雄親自巡店所設計的菜單，「酥炸藜麥球」仍被列在開胃小點名單，藜麥含人體無法自行製造的胺基酸，已在歐美食壇掀起旋風，Olivier JEAN將其至成球狀，酥炸後香氣逼人，綴以煙燻甜椒醬，小巧誘人。
「經典魚子醬襯龍蝦澄清凍及白花椰菜鮮奶油」以高檔食材魚子醬做底，第二層為龍蝦澄清凍，最上層倒入白花椰菜鮮奶油，繞著湯緣滴上的綠色點點像掛了串珍珠項鍊，精細做工令人折服，搭配Joël Robuchon經典方盤，一次滿組視覺、味覺、嗅覺三大享受。
歐陸料理常見的「鴨肝義大利餃清湯」，Olivier JEAN展現創意，將鴨肝包進餃皮，外Q 內軟，搭配多樣新鮮時蔬，繽紛色彩讓人食慾大開。主菜「嫩煎比目魚搭配栗子慕絲及黑松露」肉質嫩彈，將季節食蔬栗子製成慕斯搭配奢華黑松露，奶泡般的雪白造型呼應耶誕佳節，盤飾上的黑點點與盤內黑松露相呼應。
法國主廚擅長料理禽類，無論是感恩節或耶誕節，雞肉都扮演重要角色，主廚融合雞肉與鴨肝設計出「鴨肝雞肉捲佐斯佩耳特小麥」，雞肉軟嫩多汁、鴨肝入口即化，層次豐富絲毫不見衝突。
除Olivier JEAN外，日籍甜點主廚高橋和久也展現其精湛手藝，推出濃濃耶誕氣氛的Dulcey巧克力聖誕球佐開心果冰淇淋來搭配，為晚宴化下美麗句點。
餐廳名稱：L'ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳
地址：台北市信義區松仁路28號5F
電話：(02) 8729-2628
時間：12/24、25日晚間提供2015 耶誕節套餐，每個餐期可提供50~60份套餐，訂位已逾7成
消費：耶誕套餐6，880元 + 10%