【聯合報╱記者梅衍儂／專題報導】

阿信對自家咖啡廳StayReal Cafe擁有許多新奇點子，常丟出天馬行空的想法與夥伴研發、討論。
圖／StayReal提供
「他（阿信）滿喜歡巡店的，有時晚上低調走進來，自己找個位子坐下。」StayReal Cafe營運長彭克表示，當初阿信帶StayReal員工到辦公室附近的「GABEE」咖啡店開會，對咖啡讚譽有加，老闆林東源是台灣第一屆咖啡大師賽冠軍，後來阿信開了StayReal Cafe，不作二想，找上林東源合作。
咖啡豆來自非洲和中南美洲，走南義風味，豆子飄香，含奶油甜味，一口喝下，甜味在舌上滑出完美尾韻；阿信愛喝豆漿拿鐵，自己研發「豆乳拿鐵凍星砂」，以豆漿為底做成冰沙口感，略帶苦感的口味走的是成熟風，上頭放了2支迷你麵包棒，概念取自喝豆漿沾油條，是阿信的細節與巧思。

就是草莓凍星砂／180元 記者余承翰／攝影
夏天的熱門商品「就是草莓凍星砂」，使用進口草莓，加林鳳營鮮奶打製而成，彭克自豪店內真材實料，一杯冰沙用量近10顆草莓，選林鳳營則是因乳脂肪高，純郁奶香搭配新鮮草莓，女性最愛。
新商品還有「摩卡法芙娜凍星砂」，由南義研磨咖啡為基底，不惜成本加入頂級法芙娜巧克力，味道濃郁不過甜，亦融入鈕扣巧克力，特意不打得太細，帶出扎實口感。

左圖：豆乳拿鐵凍星砂／180元
右圖：摩卡法芙娜凍星砂／180元
記者余承翰／攝影
鬆餅是每桌必點的人氣商品，「新鮮水果園鬆餅」包含香吉士、奇異果和蘋果，水滴形狀方便入口，薄脆香綿，一口接一口，瞬間掃光大半，彭克笑說，曾有瘦小女生一人吃完一盤，嗯，毫不意外。

新鮮水果園鬆餅／220元
記者余承翰／攝影
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研發新口味 時時盯進度
五月天主唱阿信很龜毛，寫歌的時候是，在社群網路上留言時是，開咖啡廳更是，他的StayReal Cafe開發新產品時周周規定進度，一忙起來，每周開會至少10次，也為店內咖啡師安排完整培訓，就連工讀生都得上課，隨便招來一位都能對自家咖啡頭頭是道。

StayReal Cafe店內設計風格輕鬆寫意，不少細節處展現童趣風。
記者余承翰／攝影