【聯合報╱記者史榮恩／台北報導】
台北火車站前的凱撒飯店在還是希爾頓飯店時代曾有過輝煌的歷史，為重現往日榮景，凱撒飯店聘曾任喜來登飯店行政總主廚的林燁，擔任餐飲事業部副總經理。七夕將以中西聯手方式推出情人餐做為試金石，接下來還有裝修及菜色全面升級的計畫。
擅長中、西菜的林燁在上任後每天親自在廚房教學，在廚房裡，林燁發現廚師不試吃自己做的菜，他試圖改變這種習慣，因為「廚師會偷吃，做的菜才好吃。」
凱撒飯店這次七夕情人套餐由新任的中餐主廚俊賢及西餐主廚王賜興聯手操刀，每道菜色在顏色形狀上都相當講究，像是心形的三色蔬菜凍倒入熱湯後瞬間融化，三彩的番茄酪梨芒果水果塔有酸甜的愛情滋味，香煎羊小排、樹子蒸龍鱈等主菜也是水準之作。
「凱撒飯店要變身為貨真價實的4星飯店。」林燁表示，目前不少飯店都名實不符，凱撒要在品質及價格平實上雙管齊下，2樓的自助餐廳將從7月底改裝，3樓的王朝餐廳及4樓宴會廳在明年也會陸續升級，他希望在1年內提高凱撒飯店的餐飲競爭力。