中秋節烤肉 多吃蔬果更健康2013/09/19 12:59 中央社
（中央社記者黃意涵台北2013年9月19日電）今天就是中秋節，雖然團圓烤肉幾乎已成中秋不敗的流行風潮，但台北市環保局呼籲民眾儘量以煮代烤，多吃蔬果，維護健康。
環保局表示，以炭火燒烤肉類或魚類時，食物中的油脂受熱溶解，滴在炭火上會產生致癌性的「多環芳香烴」，吸附在烤肉表面，食用後會促進身體細胞的突變而可能致癌。
此外，常見烤肉食材中的肉類及海鮮類膽固醇含量都偏高，烤肉吃進大量肉類，容易攝取過多膽固醇，但相對攝食蔬菜可增加飽足感，也能幫身體排掉膽固醇、減少脂肪堆積。
環保局另指出，面對全球暖化的問題，節能減碳已蔚為風潮，以瓦斯爐煮食1個小時所排放的二氧化碳只有燃燒木炭的5%，而每1公斤蔬菜的碳足跡更只有牛肉的2.6%，因此呼籲民眾儘量以煮食代替烤肉，且多攝食新鮮蔬果，改以健康低碳的方式來歡慶中秋節，既減少身體的負擔，也能節能減碳。