根據「台灣女性拜美大調查」顯示，每個女性都希望自己的外表看起來比實際年齡小，40歲以上熟女覺得自己應該要小10歲，50歲以上資深熟女更希望自己看起來小15歲。臺北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅昨（25）日表示，在均衡飲食的原則下，攝取適量的優質蛋白質食物，提供身體足夠的抗氧化劑，如維生素C、E，及豐富的植化素，如花青素、異黃酮等，是讓肌膚變年輕的不二法則。過去傳統的方法，建議吃豬腳或牛筋等食物來補充膠原蛋白，而調查也發現有七成的受訪者認為補充膠原蛋白要多吃豬腳，蘇營養師表示，並無臨床上的實證，且這類食物多半脂肪含量高，可能造成膽固醇升高或肥胖等問題。
台灣女性拜美行為，有8成的受訪者每天會花半個小時來打扮自己，台灣拜美女性平均每個月花費1499元來保養臉部肌膚；然而，有68%的受訪者表示，吃了膠原蛋白會變漂亮。
膠原蛋白是存在人體中的蛋白質，主要作為人體結締組織中的粘合物質，是構成骨骼、肌腱、韌帶、血管、皮膚等的材料，而皮膚組織中真皮層的膠原蛋白，能夠維持肌膚外觀。膠原蛋白會隨著年齡的增長而逐漸流失，生活壓力、作息不正常、紫外線照射、經年累月的環境接觸等，會導致生理機能或肌膚出現老化的現象，最明顯就是肌膚變得暗沉、粗糙或皮膚乾燥，甚至鬆垮及皺紋的產生。
肌膚的膠原蛋白自20歲開始大量流失，蘇秀悅表示，保養要從日常飲食著手，均衡飲食、優質蛋白質、多吃蔬果〈至少能吃到7份以上的蔬果〉、多喝水、配和正常的作息讓身體有足夠的原料進行膠原蛋白的合成，是直接改善肌膚的方法。
另可由一些天然食物補充膠原蛋白，如白木耳、燕窩、豬腳、雞腳、牛筋等，都含膠原蛋白的食物，而膠原蛋白的補充替代品也是不錯的選擇。北醫營養師蘇秀悅主任提醒愛美女性，想維持肌膚年輕，應注意「三要三多」：飲食要均衡、作息要正常、出門要防曬，多吃蔬果、多喝水、多睡眠，切記這原則，皮膚也能水噹噹。