美國科學家研究發現
美國《內科學檔案》雜志近期刊登美國國立癌症研究所（NCI）完成的一項大規模最新研究宣稱，多吃富含膳食纖維的食物可幫助人體排便、降低心血管疾病、呼吸道疾病、傳染病及某些癌症的死亡危險，增加長壽幾率。
美國研究人員通過對38.8萬人的數據分析發現，膳食纖維攝入量與傳染病和呼吸道疾病死亡率成反比。每天攝入25—30克纖維的人與攝入量低者相比，總體死亡率降低了22%。以性別劃分，攝入纖維多的男性和女性，死亡幾率分別降低了23%和19%。
研究還考察了攝入纖維類型，發現對男性和女性健康最有好處的是全麥纖維及豆類纖維，不過豆類對女性的好處大於男性。食用蔬菜、水果也有好處，但在延長壽命方面並不明顯。
因此，美國心臟協會建議每人每天應攝入25克的膳食纖維。尤其應多吃穀物類，如小麥、大麥、黑豆等。