更新日期:2011/02/17 14:47
（中央社記者張榮祥台南17日電）今天是元宵節，很多人會吃湯圓應景。台南市立醫院建議食用湯圓要控制份量，4個芝麻湯圓等於1碗飯的熱量，食用無餡湯圓，熱量較少。
台南市立醫院營養師張麗娟說，元宵吃湯圓不一定要食用有餡湯圓，糖尿病患或需要控制體重者，應以無餡湯圓代替有餡湯圓，40個無餡小湯圓相當於4個市售芝麻湯圓。
張麗娟說，市售包餡甜湯圓，包括芝麻湯圓、花生湯圓都是油脂類，鮮肉湯圓也都以三層肉為主，且多拌了豬油在餡料裏，油脂含量偏高。
張麗娟表示，食用湯圓應避免油炸方式，改以煮湯，以免影響體重及血脂，若煮甜湯，應使用代糖，及加入白木耳，可增加纖維攝取量及飽足感；若煮鹹湯圓，可以加青菜。
張麗娟更建議元宵吃湯圓，應減少正餐量，或增加運動量，以消耗吃進肚子裡的熱量。1000217