台灣不是只有科技、半導體，透過餐飲服務業的軟實力，也能讓台灣精神深入世界每個角落。美媒「外交政策」雜誌就形容鼎泰豐小籠包，與台積電晶片同樣能象徵台灣，是最強軟實力工具，就連美國政治人物都盼華府有一間店，成功將台灣美食文化推向國際。