蛋餅是不少人早餐的選擇，裏頭包的餡料也很多樣，在宜蘭有早餐店業者，希望讓平凡的蛋餅，更有賣點，因此開發不同的組合，在蛋餅裡面包""油飯""，讓顧客有飽足感。除了油飯，業者還加入宜蘭名產，糕渣和鴨賞，做出獨特的風味。