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潤餅藏熱量炸彈！1食材吃下肚爆肥
記者張志浩/綜合報導
2023年3月31日 週五 下午5:30
▲ 清明節吃潤餅是重要的傳統習俗，不過期也內含對健康有威脅的熱量炸彈，食用上需特別小心。（圖／NOWnews資料照）
清明節吃潤餅是流傳已久的時俗，各式食材用餅皮包起，吃完總是飽足感充足，不過國健署提醒，南北潤餅一份熱量約300至500大卡，以60公斤成人為例，要慢跑約2小時才能消耗，尤其內含的花生粉常混入不少砂糖，一旦攝取過量的精製糖，容易造成肥胖、代謝異常等情況，提醒民眾，潤餅在選擇食材到食用都有相當多健康撇步，民眾需多加留意。
在潤餅的食用上，營養師楊斯涵提醒，若本身患有糖尿病、腎臟病和高血脂，需適量攝取花生粉，糖尿病患者配料中可多挑選新鮮青菜，減少皇帝豆、油麵等澱粉類食材，花生粉不加糖也可減少糖攝取避免增加糖量，腎臟病患者可將青菜燙過後油炒，能降低鉀攝取量、增加熱量，高血脂患者則可在潤餅中多包入新鮮青菜，並以蛋皮取代蛋酥，里肌肉取代五花肉。
▲潤餅對許多疾病患者而言食用時需特別小心，尤其花生粉糖量非常高。（示意圖／翻攝臉書爆廢公社）
國健署社區健康組則表示，清明節若想吃潤餅，民眾可自行在家中製作，只要把握5個原則，就能安心健康吃。
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