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來源:品味生活
發佈於 2010-01-06 20:13
全球素食風
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全球素食風
素食是一種有益於保持心性淡泊清爽、身體潔淨輕靈的個人選擇;素食是一種簡單的恬淡的生活方式。西方有一句時尚語“Simple is beauty”(簡單就是美),與中國古代哲學家莊子不謀而合,莊子雲:“淡然無極而眾美從之。”
03年11月22日晚上,世界著名女科學家珍古道爾來北大演講,她就是一位堅定的素食主義者,並且是我選擇素食的影響者之一。
在國際上,有個國際素食協會,1889年成立,其成員可嚴格戒肉、禽、魚,也可以是不戒奶和蛋的蛋奶素食,看來,素食不必嚴守戒律。
11月25日是世界無肉日,這是一個鮮為人知的、連許多素食者都未必知道的紀念日——素食者的節日。這個1986年發端於印度的世界無肉日,當時有950萬人回應。當然,在印度,食素自有印度教“戒殺”之信條的社會基礎。但身處有幾千年道教、佛教歷史文化傳統的泱泱大國,我們總不該就越文明就越“大開殺戒”吧。
非典肆行,有人把禍水潑向果子狸等動物,試問,你若不魚肉鄰里——動物們,你若不肆..憚地吃野味,又何談非典病從口入呢?
1998年1月,英國威爾特郡一個屠宰場的兩隻小豬勝利大逃亡,遊過一條河,在逃八天。一個小豬叫桑德斯(男),一個叫巴奇(女)。第八天,英國每日郵報從其舊主人——實驗豬場場主的手中買下了它們,然後帶著員警、獸醫、反虐待動物協會的會員、兩隻狗及媒體記者150人前往救助。很快,巴奇被食物誘捕,桑德斯義無反顧地沖出重圍,隱入茫茫草叢,最後被麻醉槍射倒,遣送到動物庇護所。儘管這是一個充滿做秀成分和戲劇性的事件,但兩隻小豬竟掀起了一場席捲全國的“素食”熱潮——這一美好事件,使英國人顯得不那麼冷淡了,公眾的心靈因兩隻小豬受到了一次愛的洗禮。
西方國家不僅無進食野味之風,而且素食之風愈刮愈烈。
英國:1945年有10萬人食素,1998年已達400萬人,而且82%的英國人越來越偏於選擇素食。特別在瘋牛病之後,年輕的素食者更多了。
義大利:作為地中海特色的國家,本來義大利菜是離不開肉的,但越來越多的義大利人在比薩中用蔬菜代替了牛排。在僅有5700萬人的義大利,竟然有150萬素食者。
德國:漢堡包之名源於德國的漢堡,而今德國人又發明了素漢堡:以洋蔥、生菜及豆腐做餡兒,不再放牛肉。在德國,素食者中文化人居多,柏林大學的學生推崇的健康餐中就包括了素漢堡。
美國:美國的素食跟兩本書關係很大,一本是1971年出版的《一個小星球的飲食》,一本是1987年出版的《新美國的飲食》,前者揭示了肉食造成的巨大資源浪費;後一本書揭示了養殖場及畜牧業對地球生態的破壞……現在,美國的素食者達1200萬人。
中國:中國早在1991年肉食生產總量就超過了美國,成為世界第一。我國人口眾多,資源匱乏,若不將肉食消費減低,後果不堪設想。1989—1999年的十年間,中國肉食產品的增長率為8.6%,是世界平均值的三倍,為之付出的代價是什麼呢?為增產糧食,不斷開墾耕地,破壞大塊濕地、森林、草原;為維持大規模的畜牧業及過度放牧,使更多草原淪為了荒漠。
哪里是羊啃草,分明是我們的嘴啃食了、吞噬了草原。
世界名人中不乏素食者:印度詩人泰戈爾、政治家甘地;俄國文豪托爾斯泰;德國作曲家瓦格那;法國思想家伏爾泰、文學家盧梭;義大利詩人彼特拉克、畫家達芬奇;英國科學家牛頓、詩人彌爾頓、作家莎士比亞、劇作家蕭伯納及戴安娜王妃、查理斯王子;美國科學家愛因斯坦、本傑明•佛蘭克林、詩人愛默生、小說家辛克萊……
一位西方哲人說:“一個人,只有愛動物,他靈魂的部分才會歸於平和。”