周一恍神族 葡萄糖給你加持
【聯合報╱記者 洪敬浤】 2008.09.08 02:58 am
周一清晨鬧鐘響，上班族小美還在賴床，非得等全家人輪流敲門抗議，她才心不甘情不願起床，急忙盥洗、換衣服，準備出門去；媽媽煮好的清粥、荷包蛋與小菜，照例被擱置餐桌上。
小美的媽媽總勸她多少吃點，不然怎有力氣工作。她邊穿鞋邊說，不吃早餐能多睡10分鐘，「灌杯黑咖啡，精神就來了！」
不過，辦公室同事私下替小美取了個綽號，每逢周一就是「恍神美」，不論公私事，非得再三提醒，否則肯定得收爛攤子。
「與其喝咖啡，來碗稀飯更能提振活力。」台中榮民總醫院營養室主任何麗齡說，大腦要有活力，得消耗葡萄糖，稀飯含有澱粉，而且經過水煮後，更容易轉化成葡萄糖，可迅速補充大腦能量。
周一清晨吃頓豐盛的早餐，有助改善Blus Monday。何麗齡說，不論中式早餐稀飯、饅頭、包子，或者西式三明治、麵包、麥片粥等碳水化合物，含有大量澱粉，咀嚼消化後，可轉化成葡萄糖，補充身體能量。
她也推薦綜合維他命或維他命B群，維生素不含熱量，但能促進碳水化合物分解、代謝，吃完早餐時補充一顆，也能增加活力。
何麗齡說，愛吃肉的人，會分解成胺基酸，得再轉化成葡萄糖，提振精神的效果略遜一籌。至於喝咖啡，咖啡因能刺激中樞神經，具有提神作用，但如果睡眠不足，反而會心悸，精神更難集中。
上班中途昏昏欲睡，雙眼Orz，陷入恍神狀態，吃點單醣食物最棒了。何麗齡說，喝點蜂蜜水，可立即吸收，精神馬上就來了，不然喝點多醣類的果汁、麥片粥，也是不錯的。
【2008/09/08 聯合報】@ http://udn.com/