隨著時代在進步，人的壽命越來越長了，但是癌癥的得病率卻每年都在增高，並且年輕化，到底是什麽原因導致的現在人都這麽容易就患癌癥呢
俗話說”病從口入“最主要的還是我們的飲食問題。今天小編就給大家介紹幾種極易的致癌物，大家以後盡量少吃點，順便告訴家人和朋友。
剩菜
眾所周知，剩菜常有亞硝酸鹽過量的問題。亞硝酸鹽本身有毒，在胃裏與蛋白質相遇，會產生致癌物質亞硝胺。有數據顯示，人體攝入的亞硝酸鹽80%來自於蔬菜。做好的素菜在溫度較高地方，放的時間一長，亞硝酸鹽含量會有所增加。
所以，無論是從營養還是安全的角度，都盡量不吃剩的蔬菜。此外，需要提醒的是，涼菜不論葷素最好都不吃剩的，因為如果不經加熱，其中的細菌不易被殺死，容易導致腹瀉等不適。
燒烤
燒烤一般都會提前進行腌制，腌制過程中會產生對身體有害的亞硝酸鹽等物質，會導致胃癌等惡性腫瘤發病風險增高。很多商販還會使用亞硝酸鹽直接浸泡，使肉質鮮艷，口感良好。
皮蛋
皮蛋中含有一定量的鉛，常食會引起人體鉛中毒。鉛中毒時的表現為失眠、貧血、好動、智力減退等。
臭豆腐
臭豆腐在發酵過程中極易被微生物汙染，它還含有大量的揮發性鹽基氮和硫化氫等，是蛋白質分解的腐敗物質，對人體有害。
黃曲黴素
黃曲黴毒素存在於土壤、動植物、各種堅果，特別是花生和核桃中。在大豆、稻谷、玉米、食用油等制品中也經常發現黃曲黴毒素。黃曲黴素的毒性是砒霜的68倍，它容易在花生、玉米、堅果上滋生，一般的水洗、烹調難以去除。