烏魚季來了，北彰化最大烏魚養殖場今天捕撈「3年烏」，許多民眾聽到風聲，到場搶購去卵後的「烏魚殼（烏魚身體）」，目前產地鮮剖烏魚子8兩900元，曬乾後剩6兩半，加上人工、轉售等成本，市價上看1600元至1700元，和去年差不多，價格持平。
北彰化最大烏魚養殖場在伸港鄉，面積合計約6公頃，每池魚齡不同，養最久的4年，養殖戶曾能允每年分次捕撈，務必抓完漏網之魚，接著重新放養幼魚。今天捕魚消息傳出，縣議員賴清美全程關心，只見魚販、老饕紛紛，漁民在池裡圍網、分袋吊上岸，經冰塊凍昏烏魚，「刀手」現剖取出魚卵和魚胗，烏魚體擲入籃裡，立刻被魚販、老饕爭著拿進袋裡。
曾能允說，養殖烏魚只有一個「勤」字，終年守在池邊照顧魚群。有「烏魚達人」之稱的林海濱在芳苑鄉永興海埔地養殖，他說，烏魚高度仰賴氧度，水車整年打水增加池水含氧量，養殖池的藻類多雖供應「工作魚（負責吃池裡剩餘飼料、藻類和雜質）」食物，但夜晚藻類無法行光合作用，反而吸收氧氣，會造成烏魚死亡，所以養殖戶全年從沒一夜睡到天亮，每天半夜都要巡邏水車有無正常打水。
烏魚雌雄同體，一歲半成熟，養殖戶為了提高母烏魚數量，在幼魚時飼食可以變性的飼料，成熟後即改餵普通飼料，雖然少數烏魚會變回雄性，但雄性較容易衰老，雌性賀爾蒙比雄性旺盛時，烏魚會變回母魚，所以池中近八成仍是母烏魚。
今天捕撈3000多尾烏魚，也絕大多數是母烏魚，少數公烏魚有魚鰾卻不大，頂多跟男性中指一般，不像海公烏有大塊魚鰾。今天魚販和民眾買光烏魚殼，每台斤100元，從今天起每天下降5元，當漁民捕到海烏魚的那時，烏魚殼每台斤產地批發價剩20至30元。