作法：
1.牛筋及牛肚放入滾水(蔥薑水)中煮約1小時後沖凉洗淨切小塊。豆乾切小塊。
2.熱炒鍋放入沙拉油，下薑末、蒜末及辣椒醬小火炒約1分鐘至有香味後加花椒、牛筋、­牛肚炒勻加入水略煮滾加入豆干、米酒、略煮加入鹽煮開後關微火煮約1小時30分後關火­。燜約1小時即可。
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