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過節不忘讀卡 低卡元宵美味健康
http://news.gpwb.gov.tw/p/b_F0101/20150224/0002612.jpg 南園的芝麻、花生等口味元宵美食讓人垂涎欲滴。（記者蕭示恩攝）
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記者吳典叡／臺北報導2015.02.24
元宵是我國傳統節令食品；依照習俗，在農曆正月十五元宵節前後烹調食用，象徵闔家團圓幸福。近日百貨公司或店家均推出多樣甜鹹口味，傳統市場攤位也出現「搖元宵」的製作過程，伴隨著鍋爐傳出元宵煮熟的陣陣香氣，吸引饕客；不過，4顆元宵的熱量相當於1碗白飯的熱量，建議不妨以太白粉取代糯米，品嘗低卡元宵，也能兼顧養生之道。
元宵由糯米製成，把餡料蘸水後，放入盛滿糯米粉的筐籮內，再由人工搖製而成，因此，製作元宵又稱「搖元宵」；餡料有豆沙、芝麻、棗泥、果仁、杏仁、山楂、果料等，烹調方式有煮、煎、蒸、炸、拔絲、烤等，水煮後的湯汁較濃，如同糯米麵粥，有的民眾使用紅豆、老薑加冰糖等糖水煮滾，即可食用；另有油炸及蒸煮等吃法，也有「炸元宵」當作甜點。
全臺各大傳統市場攤位陸續推出各式元宵製品，以臺北市來說，包括「南機場市場的八棟圓仔湯、南門市場的南園食品店與上海合興糕糰店、松江市場吉祥店、北投市場的三大食品店、士東市場的客家庄料理店」等，都推出特色元宵供選擇。以「南園食品店」為例，從糯米製作、添加餡料、人工「搖元宵」，全都遵循傳統古法，特別有溫馨年味。店家還提醒，先把水煮沸，再投入元宵，不必蓋上鍋蓋，等到元宵浮上來，即可上桌品嘗。
中醫師陳潮宗則提醒，元宵容易令人脹氣、消化不良，五色元宵卻是較好的養生選擇。「五行養生元宵」有紅麴、綠茶、南瓜、紫色山藥、黑芝麻等，既能照顧脾胃，美味又健康，民眾可在家自己動手做，把太白粉取代糯米，就能品嘗低卡元宵，快樂過佳節。