行政院今(17)日公佈新任衛福部長，由被稱為「食安專家」的行政院政務委員蔣丙煌接任，成為衛福部第2任、也是首位非醫界出身的部長。「目前衛福部需要一位熟悉食品相關問題的領導人」，是行政院長江宜樺決定這項人事案的關鍵。
行政院發言人孫立群今天表示，原衛生福利部部長邱文達請辭獲准後，衛福部部長由負責督導科技、衛生福利相關業務的蔣丙煌接任。
蔣丙煌是美國伊利諾大學食品科學博士，長期從事教育、研究以及學術行政工作，曾任台灣大學食品科技研究所副教授、教授、所長，生物資源暨農學院院長，共同教育中心主任，教務長、台大食品科技研究所特聘教授，以及現任行政院政務委員。
近來食品安全案件頻傳，社會大眾對政府整頓食安的期待殷切，行政院表示，衛福部更需要一位熟悉食品相關問題的領導人。
行政院還說，江宜樺決定請蔣丙煌出任衛福部部長，即著眼於非常時期必須有非常做法，擺脫過去衛福部部長一定要由醫療或公衛背景人士出任的觀念，務必盡全力整頓好食品安全問題，讓民眾可以吃得安心。
蔣丙煌今(2014)年3月擔任行政院政務委員以來，即負責協助督導衛生福利相關業務，包括疾病管制、醫藥衛生以及全國食品安全政策等。
行政院說，蔣丙煌最近1個多月，全程參與江宜樺所主持的跨部會劣質豬油專案會議，對現階段政府食安政策最熟悉、對各單位應檢討改進之處也最清楚，因此由蔣丙煌出衛福部長，將可無縫接軌，率領衛福部同仁替全國人民做好健康把關工作。