【大紀元2014年09月03日訊】
不少癌症的發生是飲食習慣不當所造成，我們說病從口入，胃癌、食道癌、大腸癌、肺癌這幾種癌症，都與飲食習慣有關。要想遠離癌症，平日需要在生活上對自己及家人更加細緻體貼的照顧。下面介紹8種可以有效殺死體內癌細胞的食物，不妨多吃。
茄子是「長壽蔬菜」
據傳早在隋唐時代，茄子是專供皇帝食用的蔬菜，一般老百姓是吃不到的，因此有「長壽蔬菜」之稱。
茄子富含抗癌植物化學成分：維生素P、花青素、綠原酸、龍葵鹼。維生素P可維持血管彈性；花青素能避免動脈粥狀硬化；綠原酸幫助血糖穩定，也是減重的好幫手；茄子的龍葵鹼含量高有助對抗腫瘤。曾有試驗從茄子中提取的一種無毒物質，用於治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。
據報導，位於地中海沿岸的希臘，當地居民常年大量食用茄科蔬菜（包括茄子、番茄和辣椒），那裡心臟病與癌症的發病率明顯低於歐美其他國家。
苦瓜：李時珍稱「一等瓜」
苦瓜因具苦味並不受每個人喜愛，但它卻是明代大醫學家李時珍眼中的「一等瓜」，是不可多得的抗癌瓜。苦瓜的抗癌功效來自一種類奎寧蛋白，它是一種能啟動免疫細胞的活性蛋白，通過免疫細胞做「二傳手」，將癌細胞或其他不正常的細胞殺掉。而苦瓜種子中含有一種蛋白酶抑制劑，能抑制腫瘤細胞分泌蛋白酶，從而抑制癌細胞的侵襲和轉移。
據英國《腫瘤學─癌症綜合研究》雜誌報道，美國科羅拉多大學腫瘤中心的一項研究顯示：苦瓜的汁液能夠通過抑制胰腺癌細胞吸收葡萄糖的功能，從而切斷其能量來源並最終殺死癌細胞。
香港大學也正在研究將苦瓜中的成分製成藥劑，日後有機會能與化療藥同用，減低化療藥的副作用和抗藥性。
海帶萃取物具抗癌療效
海帶中藥名為「昆布」，可預防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。海帶中的甘露醇成分具有強力的抗癌作用，而且它含的海藻酸鈉與具致癌作用的鍶、鎘有很強的結合能力，能將它們排出體外，因此海帶常被專家推薦為癌症患者應常食用的蔬菜之一。
海帶還可選擇性殺滅或抑制腸道內能夠產生致癌物的細菌，海帶提取物對各種癌細胞也有直接抑制作用。服中藥治療的同時，也食用海帶，對排毒治癌可獲得相當好的療效。
臨床實驗中，發現食用海帶最多的日本沖繩縣，癌症發病率長久來為日本最低。日本寶酒株式會社生物研究所的研究人員，經過十年努力，已經證實海帶中有一種名叫「U-岩藻多糖」的物質，能夠誘導癌細胞「自殺」，且不會影響正常細胞。
南瓜被譽為「神瓜」
在某些國家它被譽為「神瓜」，因為它既可為糧又可為菜，在蔬菜中算得上是營養價值非常高的一種。美國人在感恩節都要吃南瓜，以表示對南瓜的謝意。南瓜也被美國聯邦食品藥物管理局（FDA）列為30種抗癌蔬果之一。
南瓜所含的β-胡蘿蔔素、黃體素、維他命C和E等皆具抗氧化力，可抑制癌細胞生長；酚、硒可防止癌症發生及惡化；甘露醇可降低腸病變；鋅可以預防攝護腺癌；南瓜中還含有一種能夠分解致癌物亞硝胺的酵素，從而降低了消化系統癌症的發生率。
地瓜是抗癌佳品
地瓜：別名甘薯、紅薯、白薯，被認為是祛病延年、減肥保健的絕佳食品。其實地瓜也有強大的防癌功能。
地瓜有豐富的纖維和β胡蘿蔔素，β胡蘿蔔素是絕佳的抗氧化來源，可以保護身體不因細胞受損而導致癌症，也可以預防心臟病；地瓜中還有一種去氫表雄酮的物質，它能預防腸癌和乳腺癌的發生。不過地瓜的升糖指數（GI值，指食物影響血糖的程度）偏高，糖尿病人、代謝症候群的患者應該少吃。
麥麩是最好的防癌食物纖維
麥麩是小麥磨粉時脫下的種皮，多用作飼料，後來發現其營養成分非常完整，越來越受到人們的重視，為了健康，不少人也開始用這種粉製成食品。它能預防並治療結直腸癌、糖尿並高膽固醇血症、高脂血症、便秘、痔瘡等。因此，不少專家認為，麥麩是最好的防癌食物纖維。
美國紐約醫院醫學中心一項對患者的實驗研究發現，每天一份兩盎司麥麩可使早期直腸息肉在6個月中收縮。研究還發現，富含麥麩的飲食可降低絕經期前婦女的雌激素含量，從而減少發生乳癌的危險性。
蘿蔔是「健康保護神」
中國農諺：「十月蘿蔔水人參」。蘿蔔的營養非常豐富，所含維生素C是蘋果和梨的8～10倍，蘿蔔因不含草酸，是人體鈣的良好來源。日本、美國認為它是根莖類蔬菜中的「健康保護神」。
蘿蔔是抗癌能手，所含木質素能提高巨噬細胞能力；含多種酶能分解致癌的亞硝酸胺；蘿蔔中的辣味來自芥子油，它可刺激腸蠕動，促進致癌物的排除，蘿蔔中還含有許多抑制致突變活性的不明成分。
奇異果維生素C含量水果之冠
奇異果就是獼猴桃，原是中國南方山區的野果，現在反而是紐西蘭澳洲的特產了。
奇異果富含糖、蛋白質、類脂、維生素、有機酸及多種礦物質。維生素C含量居27種水果之冠，每100克果子含200毫克的維生素C，幾乎是柑橘的100倍，番茄的30倍，是名副其實的天然維生素C片，另外還含有豐富的具有保護血管功能的維生素P，營養價值非常高。
富含維他命C、E、β胡蘿蔔素、多酚類等抗氧化營養素（Antioxidants）的新鮮蔬果，兼具防癌及抗癌效益。營養學者專家推薦，多吃奇異果等營養密度高、開胃好消化的食物，可讓病患吃出體力，挺過癌症療程。