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七逃囝仔拿鍋鏟 煮出美味人生
中時電子報作者： 馮惠宜、郭家崴╱綜合報導 – 2014年7月7日 上午5:59
代表台灣參加「2014全球甜點廚師大賽」冠軍的陳立喆，念高雄忠孝國中時因不愛念書，是翹課、打架、講髒話的「七逃囝仔」，曾經是師長們眼中頭痛的流氓學生，國三遇到嚴師林綢，用木棍激勵出他對烹飪的興趣，之後靠著自身努力一步步在烘焙界奠定基礎。
當年林綢老師，總是手中拿著木棍加上中氣十足的嗓音，不斷鞭策要學會一技之長，他才投入技職，選擇烹飪，也誓言一定要在烹飪界闖出一片天。
當學徒時期，他總是第一個出現在店裡，最後一個回家；每天超過12小時的工作沒讓他退縮，他把握磨練的機會，打下根基。
陳立喆參加的首次比賽是台灣第1屆母親節蛋糕比賽，他以母親為月亮的溫暖照拂家庭的概念創作出結合薑餅屋藝術和創新的拉糖技巧的作品。
阿喆得了第1名
在人生獲第1次第1名之後，他才發現對巧克力過敏，一碰到巧克力，手上就會出現紅疹並讓皮膚變皺，久而久之，指間布滿了密密麻麻傷疤，但他沒有因此萌生退意，強忍著雙手的劇痛，創作出一個個有生命藝術的蛋糕。
陳立喆用台灣旺來 奪全球甜點廚師冠軍
中時電子報作者： 郭家崴╱台北報導 | 中時電子報 – 2014年7月7日 上午5:59推薦211中國時報【郭家崴╱台北報導】
台灣甜點，世界發光﹗世界廚師協會（WACS）在挪威史塔萬格（Stavanger），舉辦「2014全球甜點廚師大賽（GLOBAL PASTRY CHEFS CHALLENGE）」，於台灣時間7月6日凌晨2時揭曉成績，亞洲區代表來自台灣的陳立喆擊敗6洲參賽者，獲得世界冠軍。
他學烘培20年，摘冠後興奮又激動，今天下午3時搭機返台，衣錦榮歸，是新的台灣之光。
3D工藝 設計花1年
陳立喆（阿喆）昨透過85℃表示︰「能夠獲獎，要感謝父母還有阿姨、姨丈的支持，以及我最愛的老婆。最要謝謝的是85℃協理張佶文大力支持，還有台灣福爾摩莎廚藝美食協會會長陳詠佶的賞識，以及我最愛的85團隊，讓我有機會為國爭光﹗」
36歲的阿喆從事烘焙、甜點業20年，他當學徒時每天工作12個小時，這次參賽過程也很拚。光透過3D概念多角度呈現的巧克力工藝品「深海藍畫映（The 3-D Reflection of Deep Blue Ocean）」，從構圖設計、配方調製到最後修訂就花了1年時間，每天平均超過15小時琢磨細節。其中躍出水面的大翅鯨用巧克力製作，要與糖做的畫框平衡固定，過程失敗無數次，堪稱嘔心瀝血之作。
10小時完成 沒休息
此次比賽需在10個小時內完成巧克力工藝品、巧克力蛋糕與盤飾甜點3種指定項目，過程須專注、不能談話、休息，比賽後非常疲累。
巧克力蛋糕和盤飾點心皆選用的水果凸顯台灣在地食材文化，如台農17號金鑽鳳梨與台灣土香蕉等入餡。「水漾旋律（Swashing Melody）」巧克力蛋糕以簡單素雅的霧面及亮面造型相互搭配，外觀以清澈水花中跳躍生動的魚兒注入生命力。
點心命名 就叫台灣17
比賽作品盤飾點心就命名「台灣17（Taiwan 17）」，選用台農17號金鑽鳳梨為素材，以蘭姆香草冰淇淋為基底，伴隨清爽薄荷氣息及酸甜的檸檬醬風味，作品中段為半透明錐柱狀糖片，與頂端的畫盤、畫筆和巧克力工藝品相互輝映。
阿喆在85℃任職近3年，負責研發藝術性高的甜點，代表公司出國比賽，去年摘下香港國際美食大獎糕點專業擺設組金牌獎，奠定他在業界地位；七逃囝仔花20年變世界冠軍，非常不簡單。
小檔案
WACS 甜點界的「奧斯卡」
世界廚師協會WACS已有86年歷史，吸引超過100個國家、1000萬個廚師加入，是世界最大的全球性廚師協會聯盟，每2年舉辦一次年會暨全球廚師大賽（GLOBAL PASTRY CHEFS CHALLENGE）。
今年在挪威舉辦，有「甜點界奧斯卡獎」稱號，賽程為期2年，集結全球7大洲2013年預賽冠軍，包括美國、台灣、哥斯大黎加、捷克、芬蘭、賽普路斯、紐西蘭等地。（郭家崴）