食物、飲料含奈米成分 干擾腸胃消化
台灣新生報作者： 【記者蘇湘雲／綜合外電報導】– 2014年6月20日 上午12:00
奈米技術應用越來越普及，像保養品、食品包裝都可能應用到奈米科技，連食品都能直接加入奈米成分。不過這些奈米成分添加物會對健康、環境造成哪些影響就不得而知。美國最新研究發現，食品、飲料中的奈米物質似乎會干擾消化道細胞，造成腹瀉、消化不良等腸胃道不適症狀，這些奈米成分也會進入環境，可能對環境造成傷害。
這項研究已發表於「美國化學學會永續化學、工程」期刊（ACS Sustainable Chemistry & Engineering）。
美國亞利桑納州立大學羅伯特‧李德研究團隊指出，食品製造商、食品包裝廠商基於許多理由將奈米科技使用於食品製造、食品包裝上。以食品包裝來說，奈米成份可以讓包裝更強韌，還可以控制包裝空氣多寡、阻止其他微生物進入包裝當中。食品、飲料之所以添加奈米成份，主要是因為奈米科技可以防止食物結塊，並幫助輸送營養成份、預防細菌孳生。不過奈米科技應用越來越普及，奈米科技對健康、環境影響就格外引人注意。
研究團隊表示，消費者可能從皮膚，或透過呼吸、消化道接觸這些奈米成分。如果奈米成分沒被身體吸收，就會進入尿液、糞便，從污水、排水道系統滲入環境。
研究人員進行實驗室研究，想了解食品、飲料中的奈米成分是否會對人類腸道細胞造成影響。結果發現，飲料中的奈米成分會干擾器官功能、減少細胞表面微絨毛數量。人類喝進這些含奈米成分飲料，奈米成分便進入消化道，如此就可能因腸道細胞受干擾而產生消化不良、腹瀉等症狀，這些奈米成分一旦進入環境、水源，也可能影響水中生物健康。