本帖最後由 095 於 14-06-17 23:24 編輯
最想念那一味… 末期病人的忘情一餐
【聯合晚報╱記者黃玉芳/台北報導】
「我想吃砂鍋魚頭，」住進安寧病房的陳先生臨終前「點菜」，
口腔長滿水泡，得含冰塊止痛的他，當砂鍋魚頭送進病房，卻忍不住連喝了好幾碗滾燙的湯。
吃完大餐三天後他過世，太太欣慰的說：「是他人生最滿足的一餐。」
電影《多桑的待辦事項》中，罹患胃癌末期的主角決定，在人生終點前，一定要再回味一次鮑魚大餐。
雖然已切除大部分的胃，他還是開心的吞下鮑魚。
安寧照顧基金會表示，許多癌症末期病人食欲不振、吃不下，
但美食能撫慰人心，因此辦理「安寧食堂」美味圓夢活動，邀請餐廳或知名主廚，替點菜的末期病人設計客製化餐點，活動預計到今年11月底。
55歲的陳先生因為洗腎、心肺衰竭，今年3月住進羅東聖母醫院安寧病房。
生病前他很喜歡四處尋訪美食，一次在跟護理長聊天時，透露自己好想吃砂鍋魚頭。
透過安寧照顧基金會安排，大廚貼心的依照陳先生的請求，把砂鍋魚頭裡慣用的傳統豆腐，換成了嫩豆腐。
陳太太說，先生從洗腎後胃口就很不好，但那天卻一連喝了好幾碗砂鍋魚頭湯。
病房圍爐 取代痛苦回憶
吃完「好料」，陳太太沒有對先生隱瞞病情，陳先生還跟太太約定，「上天堂換了一個好的身體，來世再當家人」。
陳太太說，吃過砂鍋魚頭後三天，陳先生就過世了，
但她心裡留下的，不是在一般病房中，先生因心臟衰竭無法躺、無法坐的痛苦回憶，而是一起在安寧病房裡「圍爐」的幸福模樣。
另一名林小姐得知媽媽胃癌末期到過世，可能只能再活短短四個月。
她不相信媽媽會這麼快離開人世，眼見媽媽因為癌症沒有食欲，幾乎無法進食，擔心媽媽營養不良，想盡辦法四處打聽後，買了蜂膠、乳鐵蛋白等各式營養品，
還買海鮮粥用果汁機打成泥，裝成小包冰在冰箱裡，要看護幫忙餵媽媽進食。
但有一天，媽媽卻要女兒別再「逼」她。
直到後來，她買來媽媽病倒前每次家庭聚餐時，媽媽最喜歡吃的魚下巴，只見媽媽勉強吸吮了幾口後，露出滿足的表情。
她用相機拍下媽媽「嘴巴油油」的瞬間，這張照片也成為她對媽媽最後的溫馨回憶。
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加 2 篇文
文章:臨終前 年輕想吃炸雞 年長想吃家鄉菜
【聯合晚報】2014.06.14
末期病人常什麼都吃不下，但每個人都有記憶中最想念的味道。
有人想吃重口味的砂鍋魚頭，有人懷念桂竹筍，還有只能吃清淡的大腸癌病人，想吃肉燥想到一個晚上睡不著。
硬塞營養品 患者無福消受
安寧照顧基金會表示，每個末期病人都有記憶中最溫暖的味道，這些味道有時只是尋常的家常菜。
基金會就遇過一名患者，心心念念想吃桂竹筍。原來家中務農的她，生病前常自己動手做這道菜。
許多家屬擔心末期病人體力太虛弱、會「餓死」，為盡孝道積極購買各式營養品。
但台北馬偕醫院營養課臨床組長趙強表示，當走到生命末期，硬塞食物、營養品給患者，患者也很痛苦，無福消受親友的「好意」。
趙強說，他有朋友在父親臨終前，每天燒兒時記憶菜餚給父親吃，雖然父親都只吃一點點，但這位朋友說，這是兩人相處最後一段珍貴回憶。
「家人沒來那天 才能開心吃」
彰化基督教醫院營養部主任蔡玲貞說，只要末期病人吃得開心，飲食沒有特殊禁忌。
她曾遇到病人，在家人沒時間陪的那一天才是「happy day」，因為可以吃自己想吃的食物。
還有大腸癌病人，因為家人限制只能吃清淡、低油飲食，連吃多天後想吃肉燥，甚至想到一個晚上都睡不著。
北醫附設醫院安寧病房護理長陳詩婷觀察安寧病房末期病人，發現年輕人族群跟年長者，因口味、飲食習慣不同，想吃的美食有所差異，
年輕人會嚷著想吃速食、牛排、鹹酥雞；
年長者則懷念家鄉料理，或是過去自己常煮的一道菜，當他們吃到想念的美食，都流露出滿足的神情。
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文章:安寧病房 也有醫療 不是在等死
【聯合報】2013/12/15
「橄欖樹」創作者、72歲的音樂家李泰祥受帕金森氏症折磨20年，最近又因甲狀腺癌惡化，住進新店慈濟醫院安寧病房，一度傳出因欠住院費用而被要求出院，引發社會討論。
▇什麼是安寧療護？
「安寧療護」就是給予末期病人專業的醫療團隊照護，使病人在生命的最後階段，能減輕因疾病所產生的身體與心靈的痛苦，提升患者生活品質，
並協助家屬面對、悲傷輔導，讓患者人生的最後一程能走得有尊嚴。
▇誰可以住進安寧病房？
安寧療護服務是以末期病人為對象，台北醫學大學附設醫院安寧療護科主治醫師吳森棋說，
只要有安寧療護專科醫師評估，即使透過治療，存活期仍無法超過半年，就符合住進安寧病房資格。
台灣安寧病房中，過去多以癌症病人、漸凍人等病人為主，
自98年9月1日起，中央健保局也正式公告「八大非癌疾病正式納入安寧療護健保給付」之政策，新增八類疾病類別，分別為：
1.老年期及初老期器質性精神病態（如失智）。
2.其他大腦變質（如中風）。
3.心臟衰竭。
4.慢性氣道阻塞疾病（COPD）。
5.肺部其他疾病。
6.慢性肝病及肝硬化。
7.急性腎衰竭，未明示者（不再接受洗腎等其他治療者）。
8.慢性腎衰竭及腎衰竭，未明示者（不再接受洗腎等其他治療者）。
以上末期疾病都納入安寧服務範圍。
▇安寧病房可以住多久？
安寧病房可以入住的最長期限，是不少人的疑問，就曾有癌末的患者住進安寧病房兩周後，被要求出院的情況。
吳森棋說，很多民眾對於安寧病房都有錯誤的觀念，認為住進安寧病房就是在「等死」，
事實上不然，安寧療護還是會積極使用各種藥物及方式來治療病人，且若經醫師評估病情有轉好的跡象，就會希望患者離開病房，進行其他的醫療。
▇我想住進安寧病房，該怎麼安排？
先至有開設安寧病房的醫院掛號，帶著原診斷及治療醫院的病歷摘要或是診斷書就診，與安寧療護專業醫師詳談後，
決定住院與否再行安排。若就診醫院本來就有安寧療護，可請主治醫師代為安排。
▇住安寧病房很貴嗎？
目前住在安寧病房之給付標準均按全民健保標準。如果是住三人房，不必付費；住二人房，一天約付1000多元；
住一人房，須付約2000多元之病房補助差額，視各開辦病房醫院收費標準而定。
醫藥費部份，若是健保局尚未核准給付的藥品或治療才需付費。貧困末期病人亦可透過合約醫院社服室，向安寧照顧基金會申請經濟補助。
▇安寧療護 一定要住進醫院嗎？
安寧療護除了醫院中的病房外，也有另一種安寧居家療護的方式。
根據統計，國內有八成癌末病人，希望在家嚥氣，
衛生福利部健康保險署主任秘書蔡淑鈴說，目前健保給付安寧居家療護，包括每周一次醫師診察、兩次護理人員居家服務，及呼吸器租借。
根據健保署統計，99年因非意外事故死亡及非自殺死亡人數共13萬人，接受安寧療護有8千多人，安寧居家療護有4千多人。