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過敏族必知 8種食材預防過敏
華人健康網／特別報導– 2014年5月2日 下午3:46
目前正值季節交替，有過敏困擾的小朋友可能會開始出現打噴涕、流鼻水，甚至異位性皮膚炎發作等過敏症狀！但等到換季結束，卻不是每位小朋友的過敏症狀都會跟著結束！令媽媽大傷腦筋，也不懂原因。
全年性過敏當道，媽媽全年抗戰
究竟為什麼，過敏症狀不再是換季過去就結束呢？原來，過去大家熟知的名詞為「季節性過敏」，但其實光是過敏性鼻炎就分為「季節性」與「全年性」兩種。「季節性過敏」的過敏原多為花粉及黴菌，因在春季或梅雨季大量繁殖而引發特定季節過敏；但「全年性過敏」的過敏原包含塵蟎、灰塵、蟑螂、羽毛、黴菌等。現在，台灣的濕度及溫度幾乎全年都適合塵蟎生長，也難怪有越來越多媽媽十分苦惱，小朋友的過敏症狀一年到頭反覆發作，令人防不勝防。
打造勇健體質，從三餐飲食開始
當過敏症狀全年都可能發生，家中有過敏兒的媽媽除了勤打掃家中環境、善用除濕機及空氣清淨機改善環境之外；也應將「調整過敏體質」納入學習課題，從三餐飲食就開始打造小朋友「勇健」的體質，以減少症狀發作就醫的機會。
台灣營養基金會執行長吳映蓉表示，調整小朋友過敏體質，可以從日常飲食著手。除了要兼顧均衡營養增加抵抗力、少吃加工類食物，並要避開容易誘發過敏體質的食材。此外，有很多常見食物具有可減緩過敏症狀的營養素，可以加入三餐做變化；例如可輔助調整過敏體質的機能優酪乳，或是含木犀草素成分又好購買的高麗菜、含豐富檞皮素的蘋果及洋蔥。了解這些營養素與食材的優點，媽媽自己在家就能製作調整過敏體質的餐點。
可減緩過敏症狀的天然食材並不難取得！台灣營養基金會執行長吳映蓉介紹八大重要營養素給過敏兒的媽媽，以下為敏感體質建議營養素與食材：
【調整過敏體質，8大重要食材】
1. 含具輔助調整過敏體質益生菌的食材
說明：有些菌種已經實驗證實可調整過敏體質，如Lactobacillus paracasei 33
推薦食材：可直接「飲用輔助調整過敏體質」的機能優酪乳或入菜做變化
2. 含Omega-3脂肪酸的食材
說明：可有效緩解過敏反應
推薦食材：鮪魚、鯖魚、鮭魚、亞麻仁籽、亞麻仁油、核桃等
小提醒：媽媽需注意寶貝會不會對魚類或核果類過敏
3. 含檞皮素（Quercetin）的食材
說明：檞皮素是很好的抗發炎劑，同時有抗阻織胺效果，可減緩過敏反應。
常見食材：蘋果、櫻桃、藍莓、蔓越莓、洋蔥、花椰菜等
4. 含前花青素（OPCs）的食材
說明：可減少發炎組織胺的釋放，以減少皮膚過敏。
常見食材：紫葡萄、蔓越莓、藍莓等
5. 含兒茶素的食材
說明：可以阻隔IgE受器，IgE受器是細胞內會產生過敏反應的主要受器，能減緩過敏反應。
常見食材：紫葡萄、蔓越莓、藍莓等
6. 含木犀草素（Luteolin）的食材
說明：可減少組織氨釋放，緩和過敏反應。
常見食材：芹菜、西洋芹、高麗菜、菠菜、萵苣、甜椒等
7. 含鎂的食材
說明：鎂若缺乏，會增加組織胺的釋放，因此，飲食中要有足量的鎂，可以降低組織胺的釋放，以減少過敏反應。
常見食材：紫菜、芹菜、葵瓜子、南瓜子等
小提醒：媽媽需注意寶貝會不會對核果類過敏
8. 含維生素C的食材
說明：具有很好的抗氧化、抗組織胺的效果、預防過敏的功效
推薦食材：芭樂、木瓜、甜柿等
預防過敏撇步天天都這樣做
華人健康網／特別報導– 2014年5月2日 下午5:20
氣候改變加上空氣汙染影響，台灣過敏問題越來越嚴重，根據健保署統計，去年全年門診申報過敏性鼻炎及花粉熱就醫案件就近419萬件，過敏性結膜炎也有近145萬件，相當於平均每月有近47萬件就診記紀錄，數字相當驚人！也可見過敏已是台灣民眾相關困擾的疾病之一，而且是全年性都會發生。
對家中有過敏兒的媽媽，特別是職業婦女而言，就醫已是下策，因為可能需請假才能帶小朋友就診。也因此，許多媽媽絞盡腦汁希望能打造好的居家環境，或調整過敏兒童體質，除了減少症狀發作的機會，也降低就醫的機會。
根據網路討論區觀察，大多數的過敏兒媽媽已熟知如何打造居家環境，包括維持良好通風與光照、使用除濕機降低濕度以減少環境過敏原，同時也要避免毛毯類或是絨毛娃娃類物品；但對於如何培養預防過敏的好體質，卻仍有教育空間。台灣營養基金會執行長吳映蓉表示：「培養預防過敏的好體質，除了要注意均衡營養以提升免疫力之外，減少過敏食材食用，並增加正確食材的攝取，也是在營養上重要的關鍵事項。」
培養好體質這樣吃：吳映蓉執行長分享幾項培養好體質以預防過敏的作法，也希望藉此可教育媽媽用正確觀念與簡單作法，輕鬆培養過敏兒好體質。
1.了解過敏體質，減少食用易致敏食物
每位小朋友的過敏體質不大相同，如果能先了解過敏原，可降低致敏機會。哺育母乳的媽媽可少吃易引發過敏的食物，如蝦蟹、堅果，而小朋友開始食用副食品時，應循序漸進嘗試新食材，測試是否會過敏。而一歲內的寶寶要避免柑橘類、芒果、奇異果、草莓、鳳梨等水果，以及蝦蟹、花生、巧克力等高敏食物。較大的小朋友，媽媽若已較掌握寶貝的過敏原，即可減少食用。
此外，如果小朋友的體質較敏感，可選用低過敏性蛋白質類，像是雞肉、豬肉。若對牛奶會過敏，早餐可以改喝優酪乳取代牛奶補充營養，因牛奶發酵後會讓過敏因子型態轉換，較不易引發過敏。
2.營養均衡為首則，天然為佳
每餐要攝取均衡營養，以增強抵抗力，食物選擇則以天然為佳。特別是新鮮蔬果，大部分蔬果的致敏率極低，且含有極好的預防過敏營養素及植化素，像是維他命C、檞皮素、前花青素等等，是調整過敏體質的極佳方法。此外，加工食品中的添加物如色素、防腐劑、香料等，可能會引發過敏，要培養過敏體質的話建議減少食用。
3.增加可調整過敏體質的食物攝取
已有許多營養素在研究上被證實可調整過敏體質，吳映蓉執行長推薦八類重要營養素，若想調整體質就一定要認識他們。將含有這些營養素的食材融入每天的三餐飲食中，是最簡單實行的調整過敏體質方法，推薦過敏兒媽媽一定要嘗試。
以下為敏感體質建議營養素與食材，並已去除高過敏原食材：
含具輔助調整過敏體質益生菌之食材：ex.LP33機能優酪乳
含檞皮素（Quercetin）的食材：ex.蘋果、洋蔥等
含維生素C的食材：ex.芭樂、木瓜等
含前花青素（OPCs）的食材：ex.紫葡萄、藍莓等
含兒茶素的食材：ex.柿子、綠茶等
含木犀草素（Luteolin）的食材：ex.芹菜、高麗菜等
含鎂的食材：ex.芹菜、紫菜
含Omega-3 脂肪酸的食材：ex.亞麻仁油