有此一說：
我想請教一下，一般小電鍋內部都是鋁製的，
那麼鋁製器具經過高溫高壓會產生毒素嗎
家庭醫學科回答
佳里綜合醫院家庭醫學科主治醫師蕭旭峰醫師
確實有報告說鋁元素會增加阿茲海默氏症的機率，不過鋁這個東西本來
就存在於環境中，隨時都可能被攝取，例如：很多胃藥（制酸劑）中都
含有鋁。
所以雖然說電鍋內有鋁金屬，但是並無法確定再烹煮的過程中到底會以
多少鋁進入飲食中，畢竟這個鋁並沒有直接接觸到食物，所以很難說影
響有多大，倒是如果直接用鋁鍋煮東西的話，因為這樣子鋁比較容易進
入飲食中，所以要盡量避免就行了。