現代人講求方便、衛生，不論在外或在家用餐，總喜歡使用免洗竹筷，從視覺上看起來，外觀潔白、乾淨，會覺得比較衛生，然而免洗竹筷真的夠衛生嗎？
一般市售的竹筷、牙籤、竹籤，為避免免洗竹筷發霉產生毒素，製造上多利用燻硫及氧化作用，以達殺菌、漂白及去蟲的效果，經上述步驟處理後，必須立即煮沸，以去除殘留之硫。
衛生局呼籲業者於製造過程中應再予以加強，務必將殘留之硫除去後再上市，以保障消費者選用之安全及安心，另消費者於採購或使用時應注意：
一、檢視產品外觀，是否包裝破損，外包裝有無反套之情形（字體顛倒
，紅油墨印刷之面與筷子沾黏一起）或過於白晰，同時檢視有無發
霉現象。
二、拆筷子之外包裝時應從筷子尾部側邊的壓縮封口打開，避免沾到包
裝油墨。
三、嗅聞有無霉味；嗅聞如有淡淡的酸味，可能是含硫量過高的產品，
最好不要使用。
四、由於漂白劑極易溶於水，所以筷子使用前先用冷水或熱水浸泡筷子
表面再沖掉，則可減少殘留的二氧化硫。
五、盡量自備筷子，不要使用免洗筷。
最後提醒民眾食具含有殘留的漂白劑 （二氧化硫） 或過氧化氫，到底安不安全？依現行「食品器具容器包裝衛生標準」、「餐具衛生標準」，木製及竹製食品器具檢出二氧化硫、過氧化氫尚未列入規範。然而，竹製品之二氧化硫介於 0.09-1.23 g/kg之間，依據行政院衛生署解釋，此含量對人體尚不致有危害健康之虞。
《健康小提醒》免洗竹筷平交道：停看聞！
有些衛生筷一打開就可以聞到淡淡的酸味，可能含硫量過高，最好不要使用，如果顏色太白也可能有問題；由於漂白劑可溶於水，建議消費者使用之前，最好先以熱水浸泡一下，可減少殘留；最好的方法，則是自備環保筷。
在食品衛生法規中，食品容器製作過程可以使用過氧化氫進行殺菌、漂白及去蟲，但處理後必須經過煮沸、烘乾程序，以去除殘留。另外，衛生筷的塑膠外包裝「反穿」的情況也很普遍，包裝上印有工業原料的字樣直接汙染筷子，也會影響消費者食的安全。