小麻雀 發達集團副處長
來源:品味生活   發佈於 2012-02-29 18:24

預防骨質疏鬆症飲食

為了支撐身體與動作,骨骼需有相當的強度,骨量及骨質密度越高,骨骼強度越好,骨質密度大約在30~35歲達一生中之最高峰,隨者年齡增長骨質減少的速度會加快,如果骨質流失過多,使得原本緻密的骨骼形成許多孔隙,呈現中空疏鬆的現象,就是所謂的「骨質疏鬆症」。適度規律的運動及充足的日曬,配合健康的飲食是有效預防骨質疏鬆的不二法門:
<<多選用富含鈣質的食物>>
「鈣」是形成骨骼主要成分之一,國人普遍有鈣攝取不足的現象,奶類是最方便的鈣質來源,每天兩杯鮮奶、優格或優酪乳,可提供500~600毫克的鈣質,若有乳糖不耐或有對牛奶過敏的體質,也可選擇其他富含鈣質的食物如:小魚乾、蝦米、豆製品、堅果類(芝麻、杏仁果、腰果、開心果)、野莧、芥藍等。
<<多攝取蔬菜及水果類>>
蔬菜及水果含有多種保護骨骼的營養素,其中含維生素C,具有幫助膠原蛋白的合成建構結締組織,維生素K具有活化骨細胞的功能,預防骨質流失,另有多種礦物質如鈣、鎂、鉀、磷等具有可幫助骨質的形成及維持體液酸鹼平衡,避免骨質分解及流失,因此建議每天攝取3分蔬菜中包含一份深綠色蔬菜(約1碗)及2份水果(約拳頭大小兩個)即可滿足需求量。
<<黃豆及黃豆製品>>
黃豆與各種黃豆製品除了含有豐富的鈣質外,還有一種叫做「大豆異黃酮」的物質,大豆異黃酮的化學構造與雌激素相似,在體內的功能也相似,可以幫助鈣質吸收和利用促進骨質合成,因此建議一天攝取1~2份豆製品有助於骨骼的強化。
<<避免飲酒及喝咖啡、茶、飲料等刺激性飲料>>飲料的攝取量與鈣質攝取量通常有反向的關係,飲料的攝取量增多容易使奶類的攝取減少,而影響鈣質的攝取量;而茶、咖啡及酒類等刺激性飲料,會干擾鈣質的吸收,因此也應儘量避免。

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