「什麼才叫真正的蛋白質？怎麼吃才對？」---2
這就是為什麼：
長輩「明明吃不少，卻越來越瘦」
不是他吃不夠，
是吃的「轉不成肌肉」。
是否能刺激肌肉合成（Leucine 門檻）
關鍵字很重要：白胺酸（Leucine）
要啟動肌肉合成開關（mTOR），
每一餐必須達到：
約 2–3 克白胺酸
而現實是：
一顆蛋 ≈ 0.5g
100g 雞胸 ≈ 1.7g
100g 豆腐 ≈ 0.6g
所以你會發現一件事：
植物蛋白要吃「非常多」，才推得動老年肌肉
而老年人偏偏又吃不下那麼多。
這就是政策為什麼終於翻案。