天冷了多吃點熱乎的菜，分享12道適合冬天吃的菜，暖身又暖胃--3
蔬菜汁：
鍋入色拉油300克燒至五成熱，下入蒜瓣150克小火炸至表面金黃，待蒜香味逸出時，放入薑片100克、香菜根120克、洋蔥絲200克、雲南青小米辣300克、香芹葉450克、香蔥葉900克大火炒香，添入清水6000克，放入油渣250克、火腿片400克中火熬20分鐘，加財神蚝油200克、美極鮮60克、鹽30克、雞精、味精各20克調勻，起鍋瀝去渣滓，留汁取用.
水晶豬皮凍
材料：豬皮、八角、桂皮、香葉、小茴香、鹽、雞粉、蚝油、花椒油、香蔥、白糖、生抽、辣椒油、大蒜。
1.豬皮洗乾淨，在沸水中略煮，撈出後，用刀刮去靠近肉那邊的油脂，一定要刮乾淨，否則影響皮凍的成型和口感。
2.用鑷子拔掉上面剩餘的個別豬毛，洗乾淨，切成小條備用。
3.鍋里加適量水，八角、桂皮、香葉和小茴香放入一個紗布包，或者用金屬的調料包裝起來放入水中，放入豬皮小條一起煮，水沸後關至中小火保持水的翻滾狀態，大約一個半小時候就可以了，可以加適量的鹽。
4.煮好後裝入容器內，放冷藏室至凝固後取出切片裝盤備用。
5.取一個碗，倒入生抽，糖，蚝油，辣椒油，花椒油，鹽，雞粉，大蒜末拌勻，倒在皮凍上，撒上少許蔥花裝飾即可。
蔥燒黃花魚
材料：黃花魚、蔥、姜、鹽、生抽、料酒、陳醋
做法：
1.黃花魚處理乾淨，打花刀，均勻地撒上少許鹽醃漬半小時。大蔥拍碎切段，姜切片。
2.熱油鍋，放入醃好的黃花魚，兩面煎至金黃，放入薑片蔥段，倒入生抽、料酒和陳醋及一小杯水。
3.小火慢煨，至水差不多收干為止，起鍋裝盤，撒上小香蔥和紅椒裝飾即可。