本帖最後由 t589 於 10-11-12 12:15 編輯
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1.提供熱量:腦、神經系統以及紅血球細胞所需要的能量，主要由葡萄糖的代謝來提供.
人體一天的熱量約需要2000大卡左右,醣類就佔了45~50%左右.
2.保護身體組織蛋白質:血糖降低時，若體內沒有醣類的儲存，就會分解組織的蛋白質，
代謝轉化成葡萄糖以維持血糖和重要器官功能.會降低蛋白質修補組織的功能.
3.避免酮酸中毒:當身體醣類不足,但是身體又需要能量的時候,就會先分解脂肪,
而大量分解脂肪的時候就會產生酮體或稱酮酸,
太多的同體會造成酮酸中毒而導致昏迷,是很危險的.
4.合成肝醣儲存:葡萄糖可以合成肝醣，儲存在肝臟和肌肉,肝臟的肝醣可以幫助維持血糖的穩定,
肌肉的肝醣主要供肌肉活動之用.
5.保健功效<膳食纖維>:可預防或治療便秘.
碳水化合物的分類:
1.單醣類:又稱為「六碳醣」.如:葡萄糖,半乳糖,果糖.
2.雙醣類:由兩個單醣結合而成，如：蔗糖、麥芽糖、乳糖.
3.多醣類:由數百至數千個單醣分子連合而構成的大分子.如:澱粉,纖維素,肝醣.
4.膳食纖維:在消化道中無法被人體的消化酵素所分解.如:水溶性纖維~蘋果
<含果膠>,不溶性纖維~蔬菜.
參考資料
護專所學之營養學,膳食療養學
為了您的健康，請均衡飲食，多運動