2025-02-26 16:07:39 記者 張以忠 報導
橘焱胡同（2761）宣布2025年正式啟動新一輪成長計畫，預計全年展店12至15家，店數將從目前的52家拓展至約65家，涵蓋台灣、中國與北美市場。集團並取得日系知名品牌「Pepper Lunch 胡椒廚房」台灣區獨家代理權，進一步拓展品牌版圖。同時，「開丼」創辦人楊哲瑋(圖右)正式接任總經理，推動「四大戰略方針」，以品牌升級、多品牌發展、全球市場拓展及組織強化為核心，目標帶領集團迎接新一波成長，營收目標挑戰突破15億元。

楊哲瑋指出，2025年集團營收目標挑戰突破15億元，年增超過20%。其中「胡同燒肉」將迎來全方位升級，從菜單創新、環境優化到服務體驗提升，全方位強化品牌競爭力。「BHC 炸雞」與「胡同裏」加盟體系同步推進，透過多品牌戰略提升市場滲透率。此外，隨著取得「Pepper Lunch 胡椒廚房」代理權，集團將進一步擴大餐飲版圖，搶攻日式餐飲市場。

台灣展店計畫方面，預計「開丼」將再增加4-5店，うなぎ四代目菊川以及一幻拉麵也都有展店計畫。

北美市場布局是集團今年的重點之一，楊哲瑋表示，首家「開丼」海外直營門市預計落腳加州，客單價至少達15美元以上，未來規劃在美國市場建立品牌基礎後，再評估進一步擴展加盟體系。相較於台灣市場競爭激烈、美國開店門檻較高，但也具備市場保護機制，適合品牌長期經營。

面對全球市場變局與餐飲業挑戰，橘焱胡同將進一步數位化管理，提升營運效率，同時優化人才培育機制，確保組織競爭力。董事長吳念忠(圖左)表示：「我們對台灣與國際市場的成長潛力充滿信心，透過更靈活的經營策略與強化組織戰力，帶領橘焱胡同集團邁向下一個高峰。」

(圖:現場拍攝)