什麼是無麩質飲食？先從麥類製品中的「麩質」開始了解起
「麩質」是存在小麥、大麥等麥類成分與其衍伸製品當中的蛋白質混和物，若在平時飲食當中嚴格排除食用包含此類成分的食物，全然改以不含麩質的食材，如：米飯、蔬果、肉類作為主要飲食方向，如此即是所謂的無麩質飲食。對於部分容易對麩質過敏的人，執行無麩質飲食來避免麩質的攝取，將會是理想的應對方式之一。下段我們為你整理了無麩質食物、麩質食物分別有什麼，現在就一起看下去吧！
 
無麩質食物有哪些？麩質食物清單、無麩質食物清單總整理
對於想要嘗試無麩質飲食，卻還不熟悉哪些食物含有麩質、哪些沒有的你，下表是麩質食物與無麩質食物的清單：
 
麩質食物清單
 
麵食類：麵條、麵皮、餅皮等
麥類：燕麥片、榖片等
酒類：啤酒、高粱、紹興酒等
精緻食品：蛋糕、麵包等
 
 
無麩質食物清單
 
五穀類：稻米、玉米、馬鈴薯、藜麥、蕎麥、大豆、薏仁等
乳品類：鮮奶、奶油、優酪乳、起司等
酒類：葡萄酒、伏特加等
其他新鮮食材：蔬果、蛋、肉、海鮮