每日三餐，注意這些細節，享用一生--2
三、細嚼慢咽好處多多
1、幫助消化：咀嚼食物是在體內加工利用的第一道工序，通過咬碎、研磨、與唾液混合，並經神經-體液途徑使信息傳遞至胃、胰、膽、腸等器官，使消化功能得以全面啟動。不充分咀嚼，對整個消化過程會牽一髮而動全身。
2、促進唾液分泌：細嚼可促進唾液分泌，正常成人每日分泌量可達1～1.5升，這麼大的量必有其重要作用。
我國歷代養生學家將它譽為玉泉、甘露或華池之水，現代科學認識到，唾液是由唾液腺產生的，大的唾液腺有3對，即腮腺、顎下腺、舌下腺，小的唾液腺遍布口腔黏膜，包括唇腺、舌腺、頰腺、齶腺等。唾液內含有具有特殊作用的酶類，包括澱粉酶等10餘種，還有粘蛋白、免疫球蛋白、胺基酸、碳酸氫鈉、尿素及一些鈉、鉀、鈣等。其實，唾液確有重要的功能：
① 濕潤口腔和食物，利於說話、吞咽和舌面味蕾接受味覺刺激而充分得到口味;
② 清潔口腔，保護牙齒;
③ 保護胃臟充分咀嚼使唾液增多的人，胃潰瘍發病率較低;
④ 降低食物中的致癌物質毒性，有學者認為咀嚼30秒鐘以上，可起到這種作用;
⑤ 可能提高人體的免疫功能，強身健體。
3、避免吞咽異物：吞咽異物是醫院常見急症原因之一，究其原因，十有八九是沒有細嚼慢咽而「囫圇吞棗」。魚刺、雞骨梗在食管內，嚴重者甚至可穿破主動脈壁引起大出血而喪命!
4、面部美容：經常的咀嚼肌、面肌的運動，有助於面部循環代謝，可發揮消除皺紋等面部美容作用