三立新聞網 的故事
記者施春美/台北報導
醫師江守山表示,一項研究發現,沒削皮的芭樂只能略微降低體重、血壓、BMI,但削皮後的芭樂還能多出降低總膽固醇、低密度膽固醇、三酸甘油酯的好處
▲醫師江守山表示,一項研究發現,沒削皮的芭樂只能略微降低體重、血壓、BMI,但削皮後的芭樂還能多出降低總膽固醇、低密度膽固醇、三酸甘油酯的好處。
健康資訊普及,一般認為果皮富含有益健康的植化素等,但醫師江守山表示,根據一項人體隨機試驗,沒削皮的芭樂只能略微降低體重、血壓、BMI(身體質量指數),「但削皮後的芭樂還具備降低總膽固醇、低密度膽固醇、三酸甘油酯的益處,相當驚人。」
果糖對人體的危害,逐漸為人所知,但許多研究發現,水果不只含有果糖,也含有纖維素、植化素等有益健康的成分。許多專家倡導,果皮也是寶,例如,蘋果果皮富含槲皮素,具有降低尿酸等好處。
不過,腎臟科醫師江守山接受《三立新聞網》採訪時表示,一般而言,大家會認為水果的果皮有益健康,但一項針對45名健康大學生的隨機調查發現,食用未經削皮的芭樂,可以略微降低體重、BMI(身體質量指數)、血壓,「但是,芭樂削皮過後,除了可以降低BMI、體重外,還可降低總膽固醇、低密度膽固醇、三酸甘油酯,健康效益相當驚人。」
為何削皮過後的芭樂,對健康的益處更大,江守山表示,可能是因為植物利用果皮來抵禦昆蟲的啃食,因此果皮雖有植化素、多酚等有益健康的物質,但也因此含有傷害昆蟲的成分。
他表示,目前除了蘋果皮已經證實有益健康外,歐美針對果皮的研究,「除了葡萄是連皮一起進行的試驗外,未必每種水果的果皮都有益健康。」
江守山強調,該項研究相當重要,是因為該研究是人體試驗,而非常見的動物試驗,對於人體健康的觀察更具可信度。