【聯合晚報╱嚴雅芳】 2010.04.23 02:53 pm
兩年前，晶華 (2707)董座潘思亮曾發下豪語，要成為服務業的「acer」。在他眼中，國內飯店業成長的軌跡，與電子業十分相似，最終都得走上品牌之路，才能為企業紮下厚實的根基。晶華砸下重金取得國際知名的麗晶 (Regent)飯店品牌，創下台灣觀光史首例，對國內觀光業的發展深具意義，潘思亮師法電子業的品牌精神，再藉由國際接軌作自我提升，在他的獨到眼光下，晶華這盤棋，局局下得精采。
晶華讓飯店業的格局變的很不一樣，兩年前創造品牌「silk 」，註定晶華要成為國內飯店業品牌路上的先驅。在台灣，因飯店業通常擁有精華區土地，被視為具有「資產」題材的一群，但潘思亮卻轉向電子業取經，他認同電子業所追求的品牌價值，因為透過品牌的經營可以讓一個企業「細水長流」，他並不認同飯店業開疆闢土，是要透過不斷的買地與新建飯店。
台灣的電子業幾年前發現，要從代工走向品牌，否則微利的ODM生意會逐漸把企業逼到死角。在潘思亮眼中，國內飯店業成長的軌跡，與電子業十分相似。台灣飯店業一直以來也可以說是另一種型態的ODM，這些飯店早期打著國外招牌，由外國人所設計，只是在台灣「生產製造」，在經過十幾年後，變成由台灣設計與製造，但仍掛國外品牌，而潘思亮最終的目的是要建立「一個讓華人引以為傲的飯店國際品牌」，可以說是傳統產業中少數有「品牌夢」的企業領導人。而晶華從創造自有品牌到併下國際級品牌，搖身一變成為知名全球品牌授權人，這一仗不只是晶華的重大戰役，更為國內觀光業帶來新的思考觀點。
除了發展品牌，晶華這幾年不斷在做的另一件事是「與國際接軌」。潘思亮曾說，台灣應該去爭取像是米其林這樣的國際認證，可以帶動所有飯店餐飲業發奮圖強，包括廚師也應該取得國際認證許可，才能將飯店水準提升到國際等級。而這也是他在政府所推動的「觀光拔尖領航方案」中的建議。
潘思亮並非光說不做。晶華旗下的太魯閣晶英酒店，今年重金禮聘曾任職GHM集團多年的Michael B. Gaehler擔任總經理與國際名廚Ashish Deva擔任行政主廚一職，展現與國際觀光市場接軌的強烈企圖心。名廚的到任，也讓太魯閣晶英酒店成為全台度假飯店中，難得擁有國際名廚常駐服務的飯店。
此外，晶華也透過邀請法國米其林、澳洲高帽子、與日本電視冠軍等得獎大廚相繼來台獻藝，提升國內飯店餐飲業的視野，並邀請來自法國藍帶學校，同時擁有烘焙與甜點兩張証照的Stephane Reinat教授來台，對於提升餐飲界水平可以說是不遺餘力。
【2010/04/23 聯合晚報】