更新日期:2010/01/29 06:00
過年難免大魚大肉，營養師李婉萍昨日建議主婦，在年菜中多加入包白菜、青花菜等十字花科蔬菜及菇類，另可大量使用蔥、薑、蒜苗等，上述食材有助提升免疫力。
營養師李婉萍指出，包白菜、青花菜等十字花科蔬菜，有助抗氧化，香菇等菇類因有多醣體，同樣對提升免疫力有助，而蔥、薑、蒜苗的香辛料對免疫力的部份，目前已備受肯定，至於魚、蝦、雞肉等優質蛋白質則含有礦物質鋅、硒，牛磺酸等，均有助免疫力的提升。