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老望 發達集團副董事長
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來源：哈拉閒聊
發佈於 2021-12-06 06:17
香煎孜然豆腐
所需材料：豆腐1塊，大蒜6瓣，雞蛋1個，白芝麻1勺，辣椒粉2勺，孜然粉適量，生抽 3勺，醋3勺，糖1勺，鹽適量，熱油適量，蔥花適量。
步驟1.豆腐切成厚度1cm的小塊然後入鹽水醃製半小時，這樣豆腐口感比較結實，耐煎。
步驟2.調醬汁：碗中加入辣椒粉 白芝麻 蒜末澆入熱油爆香，然後加入生抽 醋 糖 鹽 孜然粉攪拌均勻。
步驟3.在鹽水中撈出控水，準備一點澱粉，將豆腐塊裹上一層澱粉。
步驟4.再放入雞蛋液中裹一層。
步驟5.然後起鍋燒油，放入鍋中小火煎。
步驟6.煎至兩面金黃即可，倒出多餘的油。
步驟7.將醬汁倒進去，讓每塊豆腐都裹上醬汁。
步驟8.出鍋撒蔥花即可
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