補腎、顧腰、護膝的黑色食療！中醫私傳2道雞湯強筋健骨
2020-08-02 早安健康編輯部


【早安健康編輯部】
黑色食療法保健腰背！善用黑豆、杜仲溫和調理體質


除了針灸等治療方式，泡一杯茶、燉一碗湯，也可以改善惱人的腰背疼痛？中醫有「藥食同源」的說法，不僅是各色各樣的中藥材，還有許多我們平常就會接觸到的食物，像是地瓜、桑椹、羊肉等，在中醫看來都有其特殊的健康功效，如果不是急性的腰背疼痛，也不是前面提到的結構問題造成腰背痛，平易近人的食療法也可以幫助你在生活中做好腰背保健！

【黑豆】《本草備要》：「色黑屬水似腎，腎之穀也」。


「黑豆色黑入腎，在古代醫書上記載有滋補肝腎、明目、駐顏的功能，是優良的補腎食品。」陳曉萱也分享自己以黑豆做好體質保養的經驗，她表示黑豆不只能補腎顧腰，對於女性而言更是不可或缺的食療好朋友：「對生產後的女性，黑豆水是最好的飲品，不僅促進乳水分泌，也有助代謝體脂，我自己就在產後六週內認真飲用黑豆水，輕鬆甩掉十公斤。」 （編輯推薦：黑豆水功效多多，助便、消水腫…但這3種人要特別留意！）

【杜仲】《神農本草經》：「主腰脊痛，補中，益精氣，堅筋骨。」

顏色深黑的杜仲，是一種應用歷史悠久的中藥材，以杜仲科植物的樹皮製成，在《神農本草經》列為上品藥材，久服輕身耐老；中醫認為杜仲能補肝腎、強筋骨，可以改善腰膝痠痛、下肢無力等症狀，此外杜仲也經常用於安胎，以及改善高血壓、陽痿等健康問題。

陳曉萱醫師說，杜仲是一種溫和的藥材，一般而言，可以搭配補血的雞血藤、活血的骨碎補，以及同樣能夠補肝腎、強筋骨的斷續、桑寄生、狗脊等藥材，煮成茶或是燉成湯來自我保養。但陳曉萱醫師也提醒，中醫畢竟需要依個人的症狀、體質加以診斷並客製藥方，才能真正藥到病除，「這類補養的方式，可能還是要讓醫生稍微幫忙看過，對自己會比較好一點」。 （編輯推薦：喝1個月胖3公斤！女中醫：什麼水都好，就是這個別碰）

中醫師親授黑色食譜！2湯滋補肝腎、強健筋骨


食譜設計／陳曉萱中醫師

黑豆雞湯

材料：黑豆2 大匙，雞腿1 支、薑片（去皮）2 片、水1000 毫升

作法：

• 黑豆沖洗後，冷水浸泡2 小時，若浸泡更久或隔夜請置於冰箱冷藏避免酸敗。雞腿切塊以滾水汆燙後撈起備用。
• 泡過的黑豆濾掉水，連同雞腿塊、去皮薑片入鍋，倒進1000毫升的水，大火煮滾後以小火煮40 分鐘後即可食用。
• 如果家裡有電鍋，則以外鍋2杯水的時間，燉煮到開關跳起即完成。
  
  

補肝腎、強筋骨，靠吃就能幫大忙！




【早安健康／繆亭整理編輯】跟著五色食物養五臟！對應到腎臟的顏色正巧是黑色，因此黑色食物能夠提升腎臟功能，同時富含花青素，而花青素除了抗氧化之外，還具有讓濃稠血液變清澈的功能，同時之於減緩眼睛疲勞，改善視力都有不錯的效果。

含有豐富微量元素、 礦物質以及維生素的黑色食物，事實上可是充斥在我們四周呢！像是 海苔、海 帶、黑木耳、牛蒡、乾香菇、黑芝麻、黑豆、牡蠣、蜆仔、黑糖、葡萄乾、黑棗乾等等。

現在就來看看由從事中醫學30年以上的北濱醫師分享的養腎黑食物！

1. 昆布、海帶
不僅含有豐富的鈣質，其中的海藻素更具有降低動物性膽固醇的效用。

2. 黑糖
黑糖正是金氏紀錄中長壽者泉重先生的愛好食品之一，含有鈣、鉀的黑糖還有能抑制腸道吸收醣類的成份，而且吃黑糖不容易蛀牙，還能提高抗壓能力，對於增強體力、延長壽命、提升工作效率都有不錯的效果。

3. 黑醋
黑醋的發酵時間比一般醋還長，富含維生素、礦物質、胺基酸、有機酸等營養成分，黑醋還能夠加強脂肪的燃燒，以及讓身體不容易感到疲倦的功效 。

推薦飲品：「黑醋豆漿」
黑色食物能提升腎臟功能，醋及豆漿則有助提升肝臟功能，只要將黑醋及豆漿攪拌均勻即可。很多飲用過的人表示晚上睡覺不會再常跑廁所，醒來時精神非常好。對於降低肝指數也有大幅改善。

材料：
黑醋：1/10。蘋果醋或藍莓醋等水果醋也可以
豆漿：9/10。含糖或不含糖豆漿都可以

把黑醋和豆漿倒進杯子裡攪拌均勻即可。


資料來源：《養命「腎」為先：每天3分鐘，不花錢、不吃藥，輕鬆就能提升腎臟健康的24種方法》／北濱MIDORI（國際中醫師）／大樹林

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