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友望 發達集團副董事長
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來源：哈拉閒聊
發佈於 2020-04-24 07:07
涼拌毛豆--
1. 毛豆洗乾凈——不是廢話哈，真的要反覆多洗幾次，把面上的毛毛洗掉，可以用鹽水洗，效果好。
用剪子減去兩端的角——別嫌麻煩，這樣做一是方便進味兒，
二來待會兒吃起來輕鬆許多，輕輕一咬，豆米就脫殼而出了。
2. 毛豆，八角，適量鹽倒進鍋里，加水煮，水量最起碼應該沒過毛豆。
我煮的時候還加了1小勺油，感覺這樣煮出來的菜顏色漂亮一點。
煮開後繼續煮三五分鐘，將毛豆撈起，用涼開水過一遍后，瀝乾備用
3. 煮毛豆的時候，我們來準備佐料：蒜切末，加2勺香醋，
半勺老抽，少許白糖，拌均勻，倒在煮過的毛豆上。
4. 鍋洗凈擦乾，放2勺油，用剪子將乾辣椒剪碎，開小火炸香(聞到辣椒的香味兒即可關火)。
5. 連辣椒帶油，澆在毛豆和佐料上，拌均勻即可。
如果不著急，放一兩個小時之後再吃，味道更好!!
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